糖和土的比例多少合适

‘壹’ 做馒头面粉和水和糖的比例是多少合适

水和面粉的比例为：1:2

用料：

温水 半斤 普通面粉 一斤 酵母 冬天5克夏天3克 绵白糖 一勺（多点少点都无所谓）

做法：

1、温水里加入绵白糖，搅拌均匀，把酵母倒进去活化一下，静置5分钟（绵白糖有利于发酵，并且成品馒头比较松软）。

‘贰’ 在腌制腊肉的时候，盐和糖的比例是多少

猪肉价格不断上涨，但也阻挡不了平民的购买热情。为什么呢？春天快到了，家家都开始腌熏肉、香肠，用我们当地人的话来说，没有除夕的味道，春节也没意思，请亲朋好友吃什么？

9.切一块热乎乎的培根，放新鲜辣椒炒炒，味道柔软，不油腻，不胖，不剔牙，放在冷口袋里，存放在冰箱冷冻中，炒培根吃，放新鲜辣椒，特别上瘾。

‘叁’ 白酒泡药材土冰糖量放多少才合适

白酒泡药材，加冰糖量一般在5-8度的糖分即可，也就是每升白酒的量，加入50-80克冰糖溶化，这样多少的糖度最适宜饮用，口感较好。药酒一般酒精度调整在35度左右就行了，酒度太高的话，刺激性太强，不易下咽。

‘肆’ 面包制作中糖和盐的最佳比例是多少

面包制作中糖和盐的最佳比例：
1.
糖一般为4%。
(1)糖是酵母的食物，砂糖,葡萄糖,果糖(蜂蜜等)，麦芽糖可以被酵母代谢掉，糖可以促进发酵，让面包更蓬松。
(2)砂糖被酵素分解成果糖和葡萄糖，果糖保水性强，可以延缓面包的老化。
2.
盐为2%。
(1)食盐可以强化面筋，保持面团弹力，加强面团的保气能力;
(2)食盐可以控制面团发酵速度，防止杀菌繁殖;
(3)适度的盐更增加面包风味。

1.甜面包：水和牛奶占面粉的35%，蛋液占面粉的12.5%，糖占面粉的20%，盐占面粉的0.5%，黄油占面粉的8%，酵母沾面粉的1%，奶粉占面粉的6%。


2.吐司面包：水和牛奶占面粉的38%，蛋液占面粉的12.5%，糖占面粉的10%，盐占面粉的0.7%，黄油占面粉的10%，酵母占面粉的1.5%，奶粉占面粉的4%。


3.咸面包：水或其他液体占面粉的50%，蛋液占面粉的8%，糖占面粉的5%，盐占面粉的2%，黄油占面粉的5%，酵母占面粉的1.6%，奶粉占面粉的3%。


4.丹麦面包：高筋面粉和低筋面粉的比例是3:2，冰水或其他液体占面粉的50%，蛋液占面粉的20%，糖占面粉的15%，盐着面粉的1%，黄油占面粉的3%，酵母占面粉的2.4%，奶粉占面粉的3%，酥片油占面粉的60%。

‘伍’ 给中蜂喂糖水比例是多少'

1：1。

中蜂天天喂糖水的确能促使蜂群快速发展起来，原因是中蜂的发展速度很大程度上受外界蜜源的调控，简单来说蜜源越丰富且越易采集时蜂群发展也越快，反之则蜂群的繁殖速度越慢甚至可能完全停止发展，若每天用糖水饲喂可给蜂群造成蜜源丰富且易采集的错觉，从而能刺激蜂王快速产卵并能激励工蜂积极哺育幼虫。

中蜂喂糖水能快速发展的前提是喂法必须正确，其一是白糖和水要按1：1的比例配制且要严格做好消毒工作，每天饲喂量要少且要坚持不断的连续饲喂，饲喂时间要在傍晚或晚上以避免引发盗蜂，用户要用专业的饲喂器饲喂且要防止工蜂采食时溺亡，蜂病高发季节要在糖水中添加些蜂药以预防蜂病。

(5)糖和土的比例多少合适扩展阅读：

注意事项：

1、不用来路不明的蜂蜜喂蜂，以防止蜂病的传染。

2、缺蜜群和强群多喂，反之少喂。

3、无粉期不奖励饲喂，以防蜜蜂空飞。

4、傍晚喂，白天不喂，饲喂期间要缩小巢门，以防盗蜂。

5、饲喂量以当晚食完为度。

6、在蜜源中断期喂蜂，应该防盗蜂，以免造成管理上的麻烦。

7、红糖，散包土糖，饴糖，甘露蜜等，在北方都不能当作越冬调料，以保障蜂群安全越冬。

‘陆’ 糖和水熬糖水的比例多少

普通白糖糖水比例二比一
冰糖糖水比例一比一

‘柒’ 一斤面粉要用多少水多少糖比较合适

很多人在家里面和面的时候，通常都会想要知道一斤的面粉需要放多少的水，多少的糖比较合适。这是对于他们做的东西，比如说做蛋糕来说也是十分的有帮助的，因为在和面的时候特别要注意这样的几点，不然的话很有可能让自己在做东西的时候特别的不好吃。这个时候也会影响到自己，那么对于这样的一种现象来说，我们也是应该去进行一个深刻的考量的。在放一斤面粉的时候，尽量能够放半碗水，然后能够放一勺糖，这样的话也能够让这个面粉充分发酵，不至于太甜，也不至于发酵不开。

这个时候对于我们来说也是十分重要的，因为毕竟对于做饭来说，大家都是需要充分的把握的。对于这样的一些硬性的条件，大家都是需要很多学习才能够掌握住的。

‘捌’ 糖画熬糖配方比例

配方： 1500克白砂糖
750克蒸馏水 300克葡萄糖糖稀（DE值42～44%）
步骤一：
在复合平底锅中加入白砂糖，熬糖量是器皿总容量的1/2，如果太少，糖液的温度会迅速升高，糖液温度的变化不容易控制，温度计在糖液中受热的深度不够，测量的结果不会准确，如果太多，沸腾时有溢出的可能，重要的是，当糖稀变浓以后，底部和表面的温度存在差异，热量传导受到限制，温度计测量的结果会有较大偏差。
步骤二：
加入750克蒸馏水。使用蒸馏水的原因是：不同区域的水质有很大差别。水的选择至关重要，如果一贯使用蒸馏水，也就是同一标准的用水，在熬糖时就能发现糖与糖之间的微小区别，就会在熬糖时科学地总结经验、不断地提高技艺
步骤三：
加入蒸馏水以后要搅拌均匀，使砂糖充分溶解，即便是很干松的砂糖倒入锅中也不会自动化开，搅拌可以达到防止糊底的目的。一般情况下，加入蒸馏水的温度大概是22℃，这时水对糖的溶解度为206度，750克水能溶解1545克砂糖，所以要经过搅拌砂糖才能尽快溶化，不能为了加快熬糖的进度将蒸馏水的量减少。开始加热时要使用中火。另外的方法是：先将蒸馏水煮沸，然后加入砂糖快速搅拌，砂糖在高水温条件下溶解度提高，能够使糖液在短时间内沸腾，缩短了熬糖时间，减缓或减少了糖液的进一步分解和转化，糖体会更加清澈透明。
步骤四：
当糖液沸腾后，会有浮现气泡脏沫，说明砂糖较脏，要抓住时机用汤勺清理。清理完毕后加入300克葡萄糖稀。此时糖液的浓度已经升高，再次沸腾时会再次出现白色气泡，要进一步进行清理。对葡萄糖稀的选择应该慎重，最好选用转化的葡萄糖浆，DE值相对较低，耐高温效果好。水解葡萄糖浆DE值太高，还原能力强，糖体成型后发烊和翻砂较快。
步骤五：
锅壁上往往沾有少量砂糖颗粒，糖液沸腾前后表面也会有很多白色浮沫，要快速用洁净的刷子沿锅壁刷出，刷浮沫时要准备一盆清水，将刷子洗理干净。这一工作最忌讳随便使用厨房的其它刷子，因为有些刷子看似洁净，当遇到高温时就会有不洁净的颜色析出，这是因为刷子的构造造成的，应该使用专用的刷子，或用棉布条清洗。
步骤六： 当清理完较多的浮沫以后，还会有少量的气泡，这时使用小勺继续清理，同时减少刷洗锅壁的次数，尤其是当糖稀的温度超过138℃时以后，应该停止清理锅壁。
步骤七： 当温度在138℃时如果需要加入色素，是最好的时机，滴入几滴色素以后不需要搅拌，色素会自然散开。糖稀超过140℃时升温加快，糖稀变浓、
气泡变小，上下之间的热交换能力降低,所以要根据情况调整电磁炉的加热档位，减缓加热进度。 步骤八：
当温度接近150℃时气泡变小而且细密，这时用温度计搅拌几下查看温度，因为糖稀的内侧和外侧的温度有很大差异，搅拌之后观察温度比较准确。 步骤九：
当温度到达150℃时，立即停止加热，将糖锅转移到凉水盆里蘸30秒钟，目的是迅速切断热源，确保温度准确，冷却时不要将锅底吃水太深，集中在最底部即可。 步骤十：
将糖锅移动到干净的毛巾上静置3-5分钟，等待糖稀变浓。在倒出之前将复合平底锅再次回到电磁炉或电炉上加热几秒钟，待到有气泡产生后缓慢倒出，原因是尽可能多的将糖稀倒出减少浪费。
步骤十一： 选用不沾垫或在大理石案台上刷一层油，将糖稀慢慢出。刷油是比较老式的方法，在现代糖艺操作中此方法应该摒弃，油脂对糖体会产生不良的影响。
步骤十二：
当糖稀脱离不沾垫时，戴上橡胶手套从周围向中央卷起，并且不断翻动、使糖体降温。在这一操作中必须戴好洁净的橡胶手套，一是干净卫生，二是不容易烫伤，三是手部的汗水含有盐和水分，容易引起化学反应，造成成品的发烊和返砂。
步骤十三：
糖块的温度均匀降低后用剪刀裁开，整理形状，冷却后用真空包装机抽真空密封。要选用高质量复合包装袋，存放在保鲜柜中或阴凉干燥处，砂糖糖体的保质期较短，约60天；使用特殊糖源制作的糖体，例如： DE值较低的高质量糖醇，颜色更加纯净，保质期超过八个月以上，但是熬糖的温度和操作温度与砂糖有明显的区别。只有掌握了熬制砂糖的基本原理，才能够自如地运用其它糖源。
糖液产生沸腾，糖液内大量的水分以水蒸气的状态脱离糖液，糖液的浓度得以提高。不同浓度的糖液其沸点也不同,
液浓度越高，相应的沸点温度越高。在糖液熬煮到规定浓度的整个过程中，要维持糖液始终始于沸腾状态，从而保证水分不断从糖液中脱除。这样就必须不断给糖液加温。在实际操作中，糖液由不同糖类的混合液组成，其沸腾温度由于糖液的相对分子质量的不同而有变化。其变化规律为。在相同浓度下，糖液内所含糖类相对分子质量越大，其沸点则相对低；相对分子质量越小，沸点相对高。操作时可根据这一特点作必要的调整。