70克排包温度是多少

1. 淡奶油排包的做法步骤图，淡奶油排包怎么做好吃

用料

高筋面粉

250克

盐

3.5克

细砂糖

40克

淡奶油

80克

干酵母

3克

冰牛奶 103克

鸡蛋 （鸡蛋加牛奶一共140克就行） 37克

奶粉（可加可不加） 15克

淡奶油排包的做法

• 后盐法把面团揉至可以拉出薄膜。
  
  为什么使用后盐法：盐在面团中的作用是能够强化面团的筋度和紧实感，但具有的杀菌效果，会影响发酵粉的发酵呼吸，影响面团发酵效果。因此，后盐法的作用，仅是在于减少酵母与盐的作用时间。

  
  

• 然后就马上送入烤箱中下层，上下火170度烤18分钟。具体烘烤的温度和时间要根据自己家烤箱来调节。烘烤结束取出来放在烤架晾凉。

• 淡奶油排包就完成了。

2. 淡奶油小排包的做法，淡奶油小排包怎么做好吃

原料：
中种：高粉250克、全蛋液40克、牛奶38克、淡奶油90克、酵母4克
主面团：糖60克、盐2克
步骤：

1：先制作中种，把材料A的所有原料放入面包桶里，启动一个和面程序，揉成稍具光滑的面团，放入大碗中。
2：盖上保险膜，室温发酵至2到2.5倍大小。

1：把发酵好的中种面团撕成小块放入面包桶里，加入材料B，启动和面程序。
2：揉至面团光滑，并且能拉出大片的薄膜，这时候面团已经到达完全阶段，可以做面包，也适合做吐司。
3：把手上的面团放回去，揉圆。
4：盖上保鲜膜，延续发酵15--20分钟。

5：把面团倒出，光滑面对着台面。
6：再把面团对折，进行排气。
7：排好气的面团平均分成9份，揉圆，放入模具里，盖上保鲜膜。
8：发酵至原来的2倍大小，刷上全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，170度，烤约15分钟，上色后加盖锡纸。

诗心片语：
1：因为有淡奶油的加入，所以没有黄油，面包的组织也依然很柔软。
2：为了提升奶香的味道，所以配方的糖量较一般面包配方来说，稍微多了一点点，可酌情减少，但是同时奶香味也会没有这么浓厚。
3：烤制的温度和时间仅供参考，具体依据自己烤箱而定。

3. 淡奶油排包的做法步骤图，淡奶油排包怎么做

用料

高筋面粉 250克

盐 3.5克

细砂糖 40克

淡奶油 80克

干酵母 3克

冰牛奶 103克

鸡蛋 （鸡蛋加牛奶一共140克就行） 37克

奶粉（可加可不加） 15克

淡奶油排包的做法

• 后盐法把面团揉至可以拉出薄膜。
  
  为什么使用后盐法：盐在面团中的作用是能够强化面团的筋度和紧实感，但具有的杀菌效果，会影响发酵粉的发酵呼吸，影响面团发酵效果。因此，后盐法的作用，仅是在于减少酵母与盐的作用时间。

  

小贴士

这个面包因为加入大量淡奶油，影响面筋形成，所以刚开始揉面的时候比较费劲，就是会揉很久才能出膜，而且面团刚开始揉好就还是湿粘粘的，这里注意不要加干粉。有问题加微信xfdyl-door入群交流

4. 面包怎么样做才松软

1、在制作面包前，建议大家去超市购买一包酵母粉，因为，我媳妇使用家中存放1年左右的、已开封的酵母粉发面，无论怎么做面团都发不起来，最后判断是酵母的问题，所以建议大家一定要购买一包生产日期比较近的酵母粉；

2、酸奶排排包的口味，如果大家喜欢吃微甜的，白砂糖的用量要适当多放一些，要不，成品面包的味道会比较平淡无奇；

3、面团发酵的等待时间，一定不要焦急，最近这几天，武汉已进入夏天，环境温度都在20多度，这时发酵面团只需要盖上保鲜膜，耐心等待即可，时间大约是1个小时的样子；

4、制作这种面包，揉面的时间比较长，而且在揉面的过程中还需要不断的摔打，算是一件比较耗费体力的事情，大家也可以借助揉面机来完成，最终的结果，将面团揉搓出传说中的手套膜即可；

5、我们会在下文的具体做法中，给大家详细介绍面粉、酸奶、黄油、酵母粉、白砂糖等各种配料的具体克数，这个不比中餐，放入食盐、酱油、陈醋可以比较随意，制作面包可以说是差之毫厘谬以千里；

6、发酵的次数也比较多，首先是需要将揉搓好的面团进行发酵，之后需要将揉搓好的面条，在烘烤以前，也是需要进行二次发酵的，放入烤盘的面条，变化也非常明显，下面，我们也会做具体介绍，这里先让大家有个基础的认知；

【酸奶排排包的做法】
【食材】：面粉350克、牛奶100克、超市里购买的酸奶130克、鸡蛋2个、食盐4克、白砂糖50克、酵母粉4克、黄油25克、芝麻少许；

【具体做法】：

1、最好能准备一个电子的厨房秤，对于烘焙来说会比较方便，因为我们需要将各种食材的分量精确到多少克。先准备350克普通面粉或者高筋面粉、准备130克酸奶；

2、准备一个大碗，放入350克面粉，依次放入酵母粉、白砂糖、食盐、鸡蛋和酸奶；

3、分多次少量的放入牛奶；

4、将碗中的面粉搅拌成絮状，之后开始揉搓面团；

5、这个揉搓的过程比较长，大约需要20分钟，算是最少的揉搓时间，期间除了反复用力揉搓，还需要适当的摔打，大约20分钟的样子，面团被揉搓的不止光滑，还能看到类似手套膜的状态；

6、将面团揉搓至这个状态后，放入25克黄油，用面团将其包裹，之后继续揉搓，将黄油同面团揉搓至非常融化；

7、还是那个过程，用力反复揉搓，再次需要15分钟左右，面团揉搓至轻轻一扯就能看到传说中的手套膜为止；

8、将面团揉搓好之后，放入大碗中，盖上保鲜膜，由于武汉的室温在20多度，所以，我们也就没有刻意处理，放入蒸锅中盖上锅盖，大约需要1个小时来发酵面团；

9、接近1个多小时的样子，面团以发酵至2倍的大小，当天的我都看呆了，面团发酵的过程非常神奇，同时也证明了，我媳妇之前40多分钟的揉搓面团，没有白费；

10、将发酵好的面团先轻轻拍打一会，让发酵后的面团适当排气，之后揉搓均匀，一分为六，下面我们开始制作酸奶排排包的生坯；

11、将平均分割为六等份的面团，分别揉搓成圆球；

12、盖上保鲜膜，静置20分钟；

13、20分钟后，将圆球形的面团用擀面棍擀成长条形，之后用手轻轻的将其卷起来；

14、卷好之后，再次揉搓，揉搓至长一点的状态后，放入烤盘中；

15、烤盘中垫上一层硅油纸，将6个面团全部都制作成长条形，放入烤盘中；

16、静置30分钟，烤盘中的排排包生坯会再次发酵一次，体积会明显增大，之后刷上一层蛋液；

17、烤箱提前预热，170度上下加热10分钟，排排包生坯撒上芝麻后，放入烤箱，170度的温度，烤制25分钟；

18、20多分钟后，整个房间都会充斥着面包的香味，25分钟后从烤箱中取出酸奶排排包，非常成功，色泽和松软程度都非常好，稍稍放凉后，就可以吃了

5. 70克的甜面包一般烤多久，温度是多少

外表面温度最高可达165~250度（视品种要求不同），内瓤中心温度都是95度以下，基本不可能达到100度（烤焦报废除外），所以如果是带馅心的面包（比如台式面包类），所使用的馅心需要保证可以低温安全可食用（不必完全加热到沸点才成熟可食），或。

6. 淡奶油排包怎么做

食材用料

中种：高筋面粉160克
中种：牛奶110克
中种：盐1克
中种：硣母2克
主面团：
高筋面粉110克
低筋面粉20克
糖35克相克食物
硣母1克
盐1克
淡奶油70克
蛋液30克
奶粉8克
黄油30克
淡奶油排包的做法

淡奶油排包的做法图解11.中种材料全部混合在一起室温发酵2小时或冷藏一晚内部呈蜂窝状即可
淡奶油排包的做法图解22.将中种面团和主面团一起放入面包机内
淡奶油排包的做法图解33.揉20分钟放入软化的黄油继续揉面20分钟，四十分钟可达出膜状态
淡奶油排包的做法图解44.直接在面包机桶发酵至原来面团2.5倍大，用手探入不回缩即可
淡奶油排包的做法图解55.再次启动面包机揉几分钟给面团排气
淡奶油排包的做法图解66.取出面团分成9份，揉匀松驰20分钟
淡奶油排包的做法图解77.取一团面团擀长舌状
淡奶油排包的做法图解88.然后由上往下卷起，依次卷起剩下的面团
淡奶油排包的做法图解99.放入烤盘第二次发酵至原来的2.5倍大
淡奶油排包的做法图解1010.烤箱180度预热，表面刷蛋液中层烤25分钟
淡奶油排包的做法图解1111.取出烤好的面包

7. 有哪位高手知道奶排面包的做法，就是那种层数很多的奶排

材料
高筋面粉720克，牛奶卡士达酱适量，糖250克，酵母10克，盐10克，水300克，鸡蛋100克，蜂蜜25克，蛋液适量，

奶油120克，糖粉适量
做法
1.将所有材料（除奶油）混合，搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油拌至完成阶段
2.面团基本发酵40分钟
3.将发酵好的面团分割成40克一个，松弛20分钟
4.将面团搓成长条
5.将面团两头搓细交叉对折
6.放入烤盘，一排可放14个，放入醒发箱
7.温度30度，湿度70%，醒发40分钟即可
8.发酵至面包体积2倍大，在表面刷上蛋液挤上卡士达酱
9.放入烤箱以上火200℃、下火180℃，约烤20分钟，出炉切开，在表面筛上适量糖粉即可

8. 奶油排包怎么做啊

用料 高筋面粉 300克 干酵粉 6克 砂糖 15克 盐 5克 鸡蛋 45克 牛奶 150克 黄油 9克 上光用蛋液 少许 做法 在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。 加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。 先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。 把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。 将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。 将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。 小贴士 对于我来说，揉面很难，建议让家里的男人干这活； 发酵的过程很重要，可以把烤箱设定40度，然后放进烤箱发酵，这样温度比较好把握。

9. 醉人的酒酿排包怎么做

用料
种面团 ：高筋面粉 180克 酵母 3克 水 120克 糖 20克
主面团 ：高筋面粉 200克 低筋面粉 70克
蛋液 50克（一个鸡蛋）
盐 5克
糖 65克
牛奶 100克
黄油 25克
酵母 2克
酒酿 70克
融化黄油 少许
模具 28*28金盘
烘烤温度 时长 上下火165℃ 30分钟
醉人的酒酿排包的做法
1、将种面团的所有材料混合揉成一个面团，覆盖保鲜膜进行发酵，我依然用烤箱放盘热水发酵，1个半小时，当面团起发出现大量蜂窝状组织即发酵完成。将种面团撕成小块与除去黄油外的所有主面团的材料混合放入厨师机揉成面团， 顺序先液体后粉类，盐和糖不要直接接触酵母。

2、 酒酿要用比较干的部分。厨师机先开1档揉均匀，之后转2档，我的厨师机大约揉10分钟到差不多出筋的时候，裹入软化的黄油，一开始也要一档，当黄油揉均匀就加到3档揉15到20分钟，看情况，就可以出不易破的薄膜了。揉好的面团放在干净的盆里盖上保鲜膜发酵，仍然用烤箱加盘热水进行发酵，两个小时发酵到两倍大即可。

3、发好的面团排气后均匀的分割成18份小面团，滚圆覆盖保鲜膜醒发15分钟。之后将小面团擀成椭圆形翻面再擀，横过来由上向下卷成长卷并搓成长条，尽量长些，如果搓不长可多醒发一会。

4、搓好的长条两个一组开始编花，如图所示，依次编好。

5、编好后，由下向后卷起成绣球状，全部做完等间距依次排列在烤盘里再入烤箱二次发酵。依旧在烤箱底部放一盘热水，如果水凉了再换一盘热水。

6、二次发酵状态为蓬松喧软就说明发酵完成，我用了1个小时，这时从烤箱取出后开始预热烤箱。

7、烤箱充分预热后就可以烘烤了，上下火165℃，30分钟。烘烤过程中随时注意上色情况，及时加盖锡纸，我的烤箱受热不均匀，所以中途拿出来换个方向。

8、烤好后及时在表面刷融化的黄油，立即移出烤盘放烤网上冷却，冷却至接近手心温度时，入保鲜袋密封保存。当天吃不完要放冰箱冷冻保存，随吃提前拿出来回温或再用烤箱加热，口感依旧。