泡大米的时候柠檬酸多少度合适

‘壹’ 浸泡大米时柠檬酸的浓度多少

根据你的描述，大概在6-7之间。.

‘贰’ 泡柠檬的水温多少

泡柠檬的水温在60~70℃最为适宜。

泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，维生素C没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。

(2)泡大米的时候柠檬酸多少度合适扩展阅读

泡柠檬水的注意事项：

1、泡柠檬时要选择鲜柠檬，新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。

因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，都是有益健康的成分，柠檬切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。

2、胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。

‘叁’ 一水柠檬酸容易失水吗多少度可以

一百五六十度以上

(1).一水柠檬酸:
分子式：C6H8O7.H2O

分子量：210.14

性质：密度1.54。熔点135-152°C。闪点173.9°C。水溶性1630 g/L (20°C)。

主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业 中用作 抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂

(2)无水柠檬酸:
中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸

分子式： C6H8O7

分子量： 192.14

理化特性

外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。

熔点(℃)： 153

沸点(℃)： (分解)

相对密度(水=1)： 1.6650

闪点(℃)： 100

引燃温度(℃)： 1010(粉末)

爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)

溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。

主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。

健康危害： 具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。

燃爆危险： 本品可燃，具刺激性。

危险特性： 粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。

‘肆’ 泡柠檬片水温多少合适

泡柠檬的水温在60~70℃最为适宜。

泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，维生素C没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。

(4)泡大米的时候柠檬酸多少度合适扩展阅读

泡柠檬水的注意事项：

1、泡柠檬时要选择鲜柠檬，新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。

因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，都是有益健康的成分，柠檬切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。

2、胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。

‘伍’ 泡柠檬的水温多少

泡柠檬水温在60~70℃是比较适宜的，如果水温太凉，柠檬的香味就不容易泡出来。而如果用沸水浸泡，则柠檬中会有较多的苦味物质溶解出来，影响口感。

‘陆’ 柠檬酸的规定使用量是多少

酸味调节剂
用以维持或改变食品酸碱度的添加剂称为酸度调节剂（亦称酸味剂）。酸度调节剂除赋予食品酸味外，还有调节食品PH、用做抗氧化剂的增效剂、防止食品酸败或褐变、抑制微生物生长以及防止食品腐败的作用

常用的酸味剂
1-柠檬酸
柠檬酸又称枸橼酸，呈白色半透明晶体或粉末，从冷的溶液中结晶出来的柠檬酸含有1分子水，在干燥空气中或加热至40～50℃成无水物。在潮湿空气中微有潮解性。75℃时变软，100℃时熔融，易溶于水和乙醇，溶于乙醚，且可燃。
柠檬酸在酸味剂中应用最为广泛，主要用于配制各种水果型的饮料，特别适合柑橘类饮料，果汁饮料生产中使用量为2．o～3．59/kg，固体饮料中为15～509/kg。柠檬酸本身是果汁的天然成分之一，不仅赋予饮料水果风味，而且具有增溶、缓冲、抗氧化等作用，能使饮料中的糖、香精、色素等成分交融协调，形成适宜的口味和风味；添加柠檬酸可以改善冰激凌的口味，增加乳化稳定性，防止氧化作用。
2．苹果酸
苹果酸为白色结晶颗粒或白色结晶粉末，有较强酸味。苹果酸具有比柠檬酸柔和的酸味、滞留时间长和口味更好的优点，所以作为食品酸味剂更为理想。苹果酸用作酸味调节剂可用于番茄、苹果沙司、果汁、含果肉的果汁饮料和冷饮等，在汽水、果汁中的用量为2．5～5．59/kg。它与柠檬酸复配使用能产生极好的酸味，复配用量为苹果酸5份、柠檬酸2份；如苹果酸1份、柠檬酸0．4份，则能形成接近天然苹果酸味
3．酒石酸
无色结晶或白色结晶粉末，无臭、有酸味，在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，加热至100℃时失掉结晶水。
酒石酸是一种羧酸，存在于多种植物中，如葡萄和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。与柠檬酸相比，具有稍涩的收敛味，酸感强度为柠檬酸的1．2～1．3倍。本品多在葡萄饮料中使用，使用量一般为0．1%～o．2%，很少单独使用，多与柠檬酸、苹果酸等并用。
4．乳酸
乳酸为无色或淡黄色的透明黏稠液体。乳酸是重要的食用有机酸，能被人体吸收，是良好的酸味剂。广泛地被用在食品饮料、酒类调酸、果蔬制品加工、啤酒制造等方面。其酸感是柠檬酸的1．2倍，与水果中所含的酸味不同，其味涩并收敛。乳酸主要用于乳酸饮料中，通常与其他酸味剂如柠檬酸等并用，一般用量为0.4～29/kg。
5．醋酸
醋酸是无色、有刺激性酸味的液体，熔点16．6℃、沸点117．87℃，密度为1．0492g/cm。纯醋酸在16．6℃以下能结合成冰状固体，又称冰醋酸。醋酸不能直接使用，稀释后称为通常所说的醋酸，才能用作酸味调节剂、增香剂。
6．磷酸
磷酸是一种常见的无机酸，呈无色黏稠状液体或无色晶体。磷酸应用于非果汁饮料中，特别是广泛应用于可乐型饮料中，可提供独特的酸味，用量在0．69/kg左右。

‘柒’ 柠檬酸的酸度是多少

相当的酸，楼上是误人子弟吧。怎么可能是碱性的？
柠檬酸水溶液浓度与ph值的关系(w/v
%
25℃)
结晶柠檬酸(c6h8o7.h2o)
分子量210.15
0.25%ph2.62
1%ph2.31
2%ph2.09
3%ph2.03
4%ph1.97
5%ph1.83
10%ph
1.63
20%ph1.44
30%ph1.23
40%ph1.08
60%ph0.66
70%ph0.48
无水柠檬酸(c6h8o7)
分子量192.13
0.25%ph2.59
1%ph2.25
2%ph2.10
3%ph2.02
70%ph0.39

‘捌’ 请问柠檬酸的酸度是多少

柠檬酸的酸度：0.25%PH2.62、1%PH2.31、2%PH2.09、3%PH2.03、10%PH1.63。柠檬酸又称枸橼酸，化学名称2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。用于医药工业占10%左右,主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。

(8)泡大米的时候柠檬酸多少度合适扩展阅读：

柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。

柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味。

天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。

人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。

很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%（在果汁中的含量大约为47 g/L）。

在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。

参考资料：网络—柠檬酸

参考资料：网络—酸度

‘玖’ 柠檬酸除水垢最佳温度

因为柠檬里面的果汁含有丰富的酸性物质，称之为柠檬弱酸，这种物质在加热以后会与水垢中的碳酸钙发生反应，会导致水垢脱落。

柠檬水去水垢的方法：把柠檬切片放入烧水壶（越薄越好，目的是让柠檬酸尽量释放出来）水烧开煮沸5分钟左右，烧开后让柠檬在水中浸泡2分钟即可除去。



(9)泡大米的时候柠檬酸多少度合适扩展阅读：

柠檬酸的两种性质

物理性质

在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。

化学性质

从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 ℃时它会分解产生二氧化碳和水，剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离； 加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。

‘拾’ 柠檬酸加热到多少度会影响酸度

你好！
可以！
柠檬酸有一个特性就是在热水中比在冷水中更容易溶解挥发，因此，通过加热来加速柠檬酸的挥发，就会越酸。
柠檬酸含一分子结晶水，有很强的酸味，易溶于水。它的钙盐在冷水中比热水中更易溶解，这一特性也用来鉴定和分离柠檬酸。
谢谢！