用蒸箱发酵水的温度开到多少度

‘壹’ 豪华型发酵箱的气温和水温应该调多少℃合适

湿度百分之六十，温度不可以超过38°，有时间最好只用三十七°，超过38°酵母会死

‘贰’ 用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适

温度35-38°，湿度在60°左右。用发酵箱发馒头湿度和温度注意事项：

1、一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。

蒸馒头

3、要想蒸出好的馒头，最好准备发酵时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的。

‘叁’ 蒸箱蒸馒头需要多少温度多少时间

常见的做法是100度蒸20分钟，操作流程如下：

准备材料：面粉400克、酵母10克、水250ml、红糖70克。

1、红糖放入温水中加入酵母搅拌均匀，如下图所示：

‘肆’ 用蒸箱发面得多少温度

建议温度可以设置为35到40摄氏度，但是建议您可以使用烤箱或者微波炉，因为蒸箱会有大量水蒸气的哦~

‘伍’ 发酵箱的气温和水温的温度怎么设置

具体要看是什么类型的发酵箱，一般国产的比较郁闷，基本是旋钮机械调控，推荐温度开到40-45，湿度80-90，其实根本没有用，特别是气温低的时候，满箱的水汽，温度永远达不到要求。进口的数显程控的较多，温湿度控制较精确，一般温度是28-32之间湿度85即可。

‘陆’ 食堂用的蒸箱蒸馒头需要调制多少度

蒸箱蒸馒头调到一百摄氏度就好，想调高些也调不高，水从液态变成气态也就一网络。

‘柒’ 发酵箱的气温和水温调多少度

摘要 发酵箱上面标明气温，单位是℃，35-40最好，水温就是水的温度28-32最好，产生的相对湿度就是70%～80%

‘捌’ 用蒸箱发面得多少温度

一般需要三十到四十左右温度即可。

‘玖’ 烤箱发面的温度一般是多少

发面最适宜的温度是27°C～30°C。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成 功。为了达到这个温度，根据气候的变化, 发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷 水；春秋季用40°C左右的温水；冬季可用 60°C～70°C热水和面，放置在比较暖和的地方。

发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。

(9)用蒸箱发酵水的温度开到多少度扩展阅读：

从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。呵呵～～如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。

根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。

‘拾’ 使用烤箱蒸箱发酵的技巧

春秋季时，发酵方法如下：
①
温度设置在40℃，需要发酵50分钟-1小时；
②
温度设置在45℃~50℃，需要发酵30~40分钟；
③
放入烤箱时必须用保鲜膜密封好器皿，烤箱需要在器皿旁边再放置一碗水，防止烤干。
如果在冬天，因室温较低，建议可适当延长2-5分钟发酵时间，夏天因室温已经较高，所以不用特别适用烤箱，在自然环境下即可发酵，如果需要使用比照春秋季节的时间即可。