家庭用电烤箱烤月饼多少温度

❶ 家用烤箱烤月饼需要烤多长时间，多少温度

家用烤箱烤月饼需要烤20分钟，180°温度。

1、首先准备两只柠檬。从中间切开。把柠檬汁挤出来，大概80克，再用细滤肉过滤掉种子和残渣。备用。

2、锅中倒入350克清水，再倒入800克白砂糖，天中小火熬制，期间要不停地搅拌。

3、直到白糖全部融化沸腾时，不要再搅拌了，倒入柠檬汁，继续熬，锅中冒起大泡时，转最小火，不要搅拌，防止结晶而造成返砂，直到熬成琥珀色，状态像蜂蜜时，水分基本就没有了，关火。

4、然后先用3克食用碱和1克温水，搅匀成为枧水备用。在盆中倒入380克转化糖浆，倒入枧水中和转化糖浆中的酸性，也能改善月饼的口感组织和颜色，再倒入120克玉米油搅匀。

5、再筛入600克普通面粉，搅拌均匀后，用翻拌按压的方式和成面团。一定不能揉，否则会起筋影响回油。

6、放入保鲜袋中，冷藏松弛半小时。再来准备馅料，350克糯米粉小火炒至微黄，晾着备用。

7、剥出70克原味瓜子仁，230克熟的原味花生仁，120克核桃仁，100克腰果，放入塑料袋中，用擀面杖擀碎。

8、把之前和好的用来做月饼皮的面团拿出来，拽一块面团，揉圆，每个20克，为了确保做出来的月饼大小均匀，还是每个面团上称称一下的好。

9、烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。

❷ 家用烤箱怎么烤月饼

如何烤箱制作月饼

虽然中秋节期间可以买到各种各样的月饼，但是批量生产的月饼的质量问题很难保证。所以还不如自己动手，做又美味又安全的月饼，一年四季都可以享用得到。
食材换一换食材
面粉
4 杯
鸡蛋液奶粉
3/4杯
发酵粉
1 汤匙
盐
1茶匙
大鸡蛋
3只
糖
1杯
不加盐的黄油，融化后放至室温
3/4 杯
半香草提取物
1茶匙
馅料
1 杯杏仁果酱
去核红枣切碎
1 杯
不加糖的脱水椰子
1 杯
葡萄干
3/4 杯
鸡蛋轻轻打散
1 只
匙水
2汤
方法/步骤分步阅读
1
/9
制作月饼面团。在一只碗里，混合面粉，奶粉和盐。
2
/9
往另一只碗里打一只鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。
3
/9
将筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团。
揉面团。将面团放在撒有面粉的案板上，来轻轻地揉。揉到表面光滑的话，面团就准备好了。
揉成一个长条。如果可以的话，将面团放进冰箱过夜，然后就更容易做下一步。
切成均匀大小的小圆饼。大概可以切15到20块
4
/9
制作馅料。将杏仁果酱，剁碎的红枣，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉将大块捣碎。
5
/9
将烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。
6
/9
将每块面团压成7.5直径的圆饼。中间厚，边缘薄。
加入馅料。将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边缘拢起，封住馅料，捏紧。揉成一个球状然后压平。
7
/9
准备好月饼模具。撒上点面粉。
8
/9
然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。然后四面敲击一下，月饼就出来了。
如果没有月饼模具的话，尽量将月饼揉圆，使用刀叉来画一个图案。
9
/9
在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱。
注意事项
你可以添加任何你喜欢的馅料。想做红豆馅月饼的话，将一磅红豆泡在水里过夜，第二天从水中捞出来，然后用8杯热开水煮豆。煮到红豆裂开。然后用一只炖锅，炖红豆和捣碎的坚果（核桃，榛果，杏仁，腰果等），油和糖，直到炖到水分蒸发。放凉好再做下一步。
你需要用两只刷子，一种刷面粉一种刷鸡蛋液。

❸ 月饼烤多长时间,需要多少温度

广式：烤箱200度预热,放入月饼先烤5分钟；取出来，表面刷上蛋液后，继续180度烤15分钟左右

苏式：扫蛋液，烤箱预热后，180度中层烤25-30分钟

烤月饼为什么皮脱落

1、月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖降用量。

2、月饼皮油的量不足，解决办法是增加油量。

3、操作时撒粉过多。

❹ 烤月饼的温度和时间

月饼一般需烤15分钟左右能熟。具体需根据烘烤温度和烹饪需要进行区分：

1、烤箱上下180度先烤月饼5分钟，然后刷上鸡蛋液转150度烤10分钟即可。这个做法是目前烤月饼最为常用的方法，烤的时间稍微慢点但是不易烤糊，月饼先用中高温烤5分钟稳定花纹，然后刷上蛋液转低温继续烤10分钟烤熟；

文章图片2
2、烤箱上下240度先烤月饼3分钟，然后刷上蛋液180度烤4分钟。这种烤月饼方法适合熟馅月饼如豆沙莲蓉蛋黄等，因为本身馅是熟的，所以只需要快烤外层饼皮烤熟上色即可，也比较广泛适用。

文章图片3
烤月饼烤箱上下调多少度合适？
烤月饼一般上下调180-240度左右，具体需要根据内馅决定，如果内馅是熟的可以用以上介绍的快烤法，大概烤7分钟左右即可，而如果是五仁或者别的肉馅月饼则需要至少烤15分钟上面的慢烤法为佳。

❺ 烤月饼时，烤箱的温度多少为最佳

烤月饼时，烤箱的温度设定为220度先进行10分钟预热，再调上火220度，下火180度。约烤20分钟，中间要取出一次，刷一遍蛋液，继续送入烤箱，温度调至150度，再烤10分钟即可。

月饼的热量及食用功效：

月饼热量高,油脂高,糖分也高,建议少吃。
主要成分为碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、少量维生素等。

饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。 植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益。

含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压。

从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

(5)家庭用电烤箱烤月饼多少温度扩展阅读：

月饼的种类：

我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅料讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；相关分类简介如下：

1.广式月饼。广式月饼是现在卖得最多的月饼，因为它最初的发源地是广州地区，所以被人们称为广式月饼，目前已流行于全国各地。其特点是皮薄、馅大，有甜有咸，甜月饼有五仁月饼，水果月饼，莲蓉月饼，豆沙月饼，芝麻月饼等，吃起来香甜可口，唇齿留香，咸月饼有蛋黄月饼，火腿月饼，鲜肉月饼等，尝起来咸味适中。

2.京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场。主要以馅的特殊风味为主。口感脆松，是凝聚了北京风味的一种月饼，它的做法与其他的月饼不同，是将制作好的月饼通过壁炉烤制而成的，制作的手法像是烧饼，一口咬下去酥脆可口，皮馅分明而不粘黏在一起，外形小巧而精美，

3.苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

4.其它月饼。主要是新式的月饼，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。

参考资料来源：

网络—月饼

网络—烤制月饼

网络—焙烤

❻ 电烤箱烤月饼的温度是多少

电烤箱烤月饼的温度为170度。

烤月饼的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：面粉100克、转化糖浆75克、花生油25克、鸡蛋1只、奶黄馅500克。

2、辅料：枧水1克。

第一步：转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀。

❼ 家用小烤箱烤月饼用多少温度呢，我都是用的店里大烤箱，家用的小的没碰过！

家用小烤箱烤月饼
用多少温度
主要看分量，
一般250克左右的量，
可用180℃预热
烤5分钟后，
刷上蛋液150℃再烤10分钟。

❽ 烤箱烤月饼的温度和时间

烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。

月饼的保存：

1、一般室内保存：需低温、通风、阴凉、干燥。月饼一般都是室温下保存，因为月饼的成分较为复杂，原料有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的还含有奶油，果蔬等。

月饼口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品，因此月饼就算放常温室内也最好应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速腐败。

2、冰皮月饼等最好冰箱保存。可是，有些月饼不宜直接室温保存，很容易腐败，最好放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。

(8)家庭用电烤箱烤月饼多少温度扩展阅读：

冰皮月饼的烹饪技巧：

1、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大或可能冰皮没有完全蒸熟导致发粘。

2、粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。

3、操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相。

❾ 家庭烤箱烤月饼要什么温度

一般都是上下火，180到200°左右，

❿ 烤月饼时，烤箱的温度多少为最佳

蓉馅月饼面火约250度，底火150-180度。五仁月饼上火在220度，底火150-180度。