10斤面粉放多少水发面合适
㈠ 10斤面粉加多少水，怎么我压面出来后揪的剂子不软和。
IO斤面粉加三斤水就可以但要反复揉合后，醒半小时后再用醒好的面非常好用即软又有弹牲。
㈡ 做馒头要放多少面多少水呢
做馒头每500克面粉需要放5克发酵粉，250克清水，1克细盐。
㈢ 做包子发面一斤面粉放多少水合适
1斤面需要加500g清水，包子的具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉1000克、清水500g、猪肉馅500g、泡打粉少许、发酵粉少许、糖 少许。
1、1斤面粉加500克清水，泡打粉，发酵粉，用手搅拌均匀，如下图所示。
㈣ 十斤面粉放多少水
这个也要根据面的质量问题，我给你个范围数据。4.6--5.1水份。也就是说按每一斤面粉，你先放至少4.6两的水和面，和面过程中觉得面干了可以再加水，一斤面的水份不可以超过5.1两水就好，记住：加水时不要等面和好了才加，那样面的质量不好，应该一边和一边加，如不小心水加多了也没关系，你可以一边加点干面粉一起和就可以了！谢谢
㈤ 做馒头10斤面粉用多少水
酵母的用量一般用0.5%-0.8%，也就说用25--40克就够了。如果温度比较高，发酵时间很充分可以偏向25克一点，如果气温低，发酵时间比较紧，就往40克偏向一点。还有，酵母要用温水融化加到面粉里。水温过低，不利于酵母“醒过来”，水温过高，会使酵母失去活性。30--40度水温就可以。
㈥ 10斤面粉做馒头放多少水和酵母
基本上是：
放入5斤温水，放入20----25克酵母粉。
先把酵母粉倒入面粉，搅拌均匀。再用温水搅拌均匀。
揉揉面，成了不太黏也不太干的面团。放到温暖的地方，盖上盖子。
大约不到一小时就可以啦！
㈦ 做馒头一斤面粉用多少水合适
一说到馒头，绝大多数人眼前一定浮现出圆圆的面食造型来，那就是圆馒头，它有嚼劲，口感也不错。而对于刀切的馒头，“制胚”简单，没有筋道，口味一般化。人们情钟于圆形的馒头，就是因为多了揉胚这道工序。
②使用馒头机的加水量
馒头机有传动、和面、揉胚、成型四大系统。虽馒头机可一次成型，如果不配备整形机，成品的馒头，外形不齐整，也会大小不规范。在这种情况下，也只有将馒头胚两三次的重复到面膛中，在不断的轧压(相当于和面)中，面团会变得越来越软，再经过揉胚传动系统，面团更软，将会是馒头不会成型，还会粘连在滚轴部分，导致无法继续操作。
使用馒头机食水率应保持在40℅(夏季38℅以上)，也就是说一斤干面粉加和面水4两。
因此，我们平时做馒头1斤面粉加水夏季加水0.4斤，冬季加水0.42斤，其他两季酌情把握。同时，还要留心面粉加工和存储的时间，对加工时间短的面粉，每斤面粉加水不得超过0.38斤。
㈧ 打烧饼用多少发酵母，加多少水，十斤面粉的比例
做烧饼放发酵粉和面粉的比例是60：1。下面是详细的做法：
材料：面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克
步骤：
1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；
2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；
3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；
4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；
5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；
6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可。
㈨ 10斤面。做包子要放多少水才算好
面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉做包子为例，夏天用冷水，面粉：水=1:0.55 ，而冬天就要用温水或热水，面粉：水=1:0.6，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足，只要这样和面就能达到“三光”
正确的和面法：
和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。
待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。
而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大。
可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。
此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
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㈩ 十斤面放多少水
面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉做包子为例，夏天用冷水，面粉：水=1:0.55 ，而冬天就要用温水或热水，面粉：水=1:0.6，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足，只要这样和面就能达到“三光”
正确的和面法：
和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。
待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。
而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大。
可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。
此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。