食品的冷藏温度是多少

Ⅰ 食品冷藏的温度，一般在多少最好

正常情况下，冷冻室的温度应设置为零下18度，如果食品较少，不需要长时间冷冻和保鲜，在保证食品的冷冻好保鲜的情况下，可把温度设定调高一些，即把冷冻室的温度设置为零下12－16度，这样比较省电。根据所存放的食品恰当选择箱内冷藏室温度，如鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是3℃左右，蔬菜、水果的冷藏温度是5℃左右。

3，温度控制器调整的是冷藏室温度，而冷藏室温度是随冷藏室调整而间接性转变的。

4，电冰箱是给予食品保鲜的专用工具，不一样食品必须的保鲜温度是不一样的，因而应当依据所存储的食品类型来设置电冰箱的温度。比如绿叶蔬菜12度，新鲜的热带水果10度，熟食品8度，啤酒饮料4度，生鲜食品肉类食品-18度，鱼类、虾类类0度。

Ⅱ 标准的一般食品保存温度是多少

你好！
普通食品4℃保存,特殊食品按要求保存,如冷冻.
如果对你有帮助，望采纳。

Ⅲ 冷藏温度是多少不同食物的最佳冷藏温度

冰箱温度的调控
温度控制器用以调节电冰箱内的制冷温度，其结构随冰箱的不同而略有差异，但作用是相同的。大多数温度控制器旋钮盘上标有0、1、2、3、4等数字或“冷”、“停”等字样。上述数字只作调温时的对比参考，并不代表冰箱内的实际温度，但数字越小、温度越高；数字越大，温度越低。据介绍，天气较冷时，温度一般可调到5档，天再冷就继续往高处调；天气较热时，温度一般可调至3档，天气再热就往低处调。但也有部分冰箱档位与温度的调整方法是相反的，即档位越高温度越低。消费者需仔细阅读说明书才行。
一般初次使用电冰箱时，应先将温度控制器的旋钮调至数字1，待电冰箱工作一段时间后（约1小时），再将旋钮调向中间数字，约2小时后，电冰箱内的温度已趋于稳定。
单门电冰箱和一般的双门电冰箱只有一只温度控制器，冷冻室和冷藏室的温度只能同时升高或降低。调节温度时，应以冷藏室的温度为标准，调到1～8℃最为适宜。若以冷冻室的温度为标准，容易造成冷藏室结冰。正常情况，冷藏室的温度不应低于0℃。
双门双温电冰箱有两只温度控制器，可以分别控制两室温度，使用方便。

Ⅳ 食品冷藏储存的温度是多少

不同食物的保存温度不同，根据食物的类型选择合适的温度，常见的保存温度如下：
1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。
2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。
3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。
4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质。
5、在-20摄氏度下储存茶叶，能长期保持其品质优良，保护其维生素不被破坏。
6、储存粮食的最佳温度为8-15摄氏度，可防止其生虫。
7、储存酒类的最佳温度5-20摄氏度，此温度不易产生浮浊、沉淀，不易变质。
8、储存蔬菜的最佳温度为7-10摄氏度，能延长其鲜嫩度。
9、鲜果类的温度一般在0度，过了0度就容易引起水果变质

Ⅳ 食品的冷藏温度的范围是

冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏、冷冻有严格的温度区别。将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间；
而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。

Ⅵ 食品冷藏的温度是多少

不同食品的冷藏温度不一样，得具体看。比如大多数水果蔬菜类食品的话是0-5℃，比如速冻好的肉类食品的话，冷藏的话就需要-18℃或以下的低温。

Ⅶ 食品冷藏贮存的温度是多少度

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度:_______

Ⅷ 冷藏的温度一般为多少度左右

正常情况下，冷冻室的温度应设置为零下18度，如果食品较少，不需要长时间冷冻和保鲜，在保证食品的冷冻好保鲜的情况下，可把温度设定调高一些，即把冷冻室的温度设置为零下12－16度，这样比较省电。

根据所存放的食品恰当选择箱内冷藏室温度，如鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是3℃左右，蔬菜、水果的冷藏温度是5℃左右。

要注意的是冰箱温控器的旋钮盘面上所标出的1、2、3、4等数字，不是指冰箱内的具体温度值，只是表示低温的程度，一般指示数字越大，表示冰箱内温度越低。可根据所存放食品的温度需要和环境温度，转动温控器的旋转盘进行调节，使冰箱内温度达到要求。

相关说明

食品冷藏是食品冷却后在冷藏温度(冰点以上)下保持食品品质的储藏方法。冷藏的方法有空气冷藏法和气调冷藏法。

空气冷藏法：食品空气冷藏的工艺效果主要取决于储藏温度、空气湿度和空气流速等。储藏温度是冷藏工艺中最重要的因素，它不仅是指冷藏库内的空气温度，更重要的是指食品的温度。空气的相对湿度对食品的耐藏性有直接的影响，过高将导致在食品表面有冷凝水凝结，过低则将导致食品中水分蒸发而出现萎蔫。

空气流速确定的原则是：及时将食品产生的热量(生化反应热或呼吸热等)和外界渗入的热量带走，并保证室内温度均匀分布。气调冷藏法(CA贮藏法)是指在冷藏的基础上，利用调整环境的气体来延长食品储藏期和货架期的方法。

其原理是：在一定的封闭体系内，通过各种调节方法得到不同于正常大气组成的调节气体(高二氧化碳、低氧)，以此来抑制食品本身引起的食品变质的生理生化过程或作用于食品的微生物活动过程。目前采用的技术主要有气调库冷藏法、薄膜封闭调气法和减压贮藏法等。

以上内容参考：网络-冷藏

Ⅸ 食品冷藏的温度是多少

冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间；冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。

(9)食品的冷藏温度是多少扩展阅读：

冷藏

贮藏温度、空气的相对湿度和流速是冷藏的重要条件因素。在实际应用中，这三者的具体条件是随着食品种类的不同、贮藏期的长短以及食品是否包装而确定的。

①贮藏温度，特别是食品本身的温度，是最重要的因素，对于水果、蔬菜、带壳蛋一般以接近冰点为佳。但热带和亚热带果蔬有各自的最低贮藏温度。例如香蕉、菠萝、柠檬、青番茄、黄瓜、茄子的最低贮藏温度分别为 13、7、12、12、7和7℃，低于此温度，则出现低温伤害，如产生病斑，内部变色，外皮腐烂直至全部溃烂。

②空气湿度过高，易使低温食品的表面产生冷凝水，可能因此引起果蔬霉烂或肉禽发粘长霉;相对湿度过低则水分蒸发快,造成食品表面干缩，带壳蛋气室增大，重量减轻。

③在冷库中，应强制通风，使循环中的空气带走果蔬的呼吸热，并保持冷库各部的温度均匀一致。空气流速过低达不到上述目的,过高又加快食品的水分蒸发,尤其是相对湿度较低时影响更大。如将食品用透汽率低的材料包装，则空气的流速和相对湿度对果蔬的水分蒸发都无影响。