砂糖多少温度熔化

Ⅰ 白砂糖溶解温度为什么要在80摄氏度以上

因为白砂糖的熔点在80摄氏度以上，只有达到了，熔点白砂糖才会融化。

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Ⅱ 白砂糖溶解度是多少呢

蔗糖在不同温度下的溶解度：温度/℃：20、40、60、80、100；溶解度/g：203.9、238.1、287.3、362.1、487.2。蔗糖是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。

物理性质：
蔗糖极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大，溶于水后不导电。蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物，但不能溶于汽油、石油、无水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。蔗糖属结晶性物质。纯蔗糖晶体的比重为1.5879，蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。
化学性质：
蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。
结晶蔗糖加热至160℃，会热分解便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃的较高温度下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下，蔗糖于100℃时分解，释出水分，色泽变黑。蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾，溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖，即发生转化作用。蔗糖溶液若加热至108℃以上，则水解迅速，糖溶液浓度愈大，水解作用愈显着。煮沸容器所用的金属材料，对蔗糖转化速率也有影响

Ⅲ 红糖的溶点是多少度

熔点为185摄氏度左右。砂糖原指甘蔗汁经过太阳暴晒后形成的固体原始蔗糖，现在用于烹调的片糖，就是古时的“砂糖”。现在砂糖指的是结晶颗粒较大、像砂粒的糖，分为赤砂糖和白砂糖两种，赤砂糖含少量的糖蜜，白砂糖纯度较高。

一、白砂糖

以甘蔗、甜菜为原料或以原糖为原料，通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。

二、赤砂糖

俗称的赤砂糖实际上分为两种：

1、中国传统工艺制作的红糖，按结晶颗粒的不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等。

2、现代工艺制作的赤砂糖是以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。也是目前市场上主要的红糖产品。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。

Ⅳ 热水可以融化砂糖吗

不行，温度不够，砂糖的熔点是近二百摄氏度，热水最高一百摄氏度

Ⅳ 白糖最低的溶解温度是多少

白糖的熔点范围很宽，大约在150℃-190℃之间，这是因为白糖虽然主要成分是蔗糖，但它不是纯粹的蔗糖，不算是晶体，是一种以高分子化合物为主要成分的混合物，而混合物是没有固定的熔点的。
熔点是固体将其物态由固态转变（熔化）为液态的温度，是一种物质的一个物理性质。物质的熔点并不是固定不变的，有两个因素对熔点影响很大，一是大气压强，平时所说的物质的熔点，通常是指在一个大气压的压强下，如果压强变化，熔点也要发生变化；另一个就是物质中的杂质，平时所说的物质的熔点，通常是指纯净的物质，但在现实生活中，大部分的物质都是含有其它的物质（也叫杂质）的，即使数量很少，物质的熔点也会有很大的变化。

需要注意的是，平时生活中所见到的白糖在水中化解的比较快，这是溶解现象，是白糖溶解在水这一介质中，而熔点是固体物质自身转化为液态的温度，它们的概念是不同的。

Ⅵ 糖的熔点是多少度

糖的熔点为185摄氏度左右。砂糖原指甘蔗汁经过太阳暴晒后形成的固体原始蔗糖，现在用于烹调的片糖，就是古时的“砂糖”。现在砂糖指的是结晶颗粒较大、像砂粒的糖，分为赤砂糖和白砂糖两种，赤砂糖含少量的糖蜜，白砂糖纯度较高。
一、白砂糖
以甘蔗、甜菜为原料或以原糖为原料，通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。
二、赤砂糖
俗称的赤砂糖实际上分为两种：
1、中国传统工艺制作的红糖，按结晶颗粒的不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等。
2、现代工艺制作的赤砂糖是以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。也是目前市场上主要的红糖产品。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。

Ⅶ 糖在什么温度下可以熔融

熔融：温度升高时，分子的热运动能增大，导致结晶破坏，物质由晶相变为液相的过程。
熔融是一级相转变，熔融有热焓、熵和体积的增大。
发生熔融的温度叫熔点或熔融温度。小分子晶体的熔点温度范围很窄（一般小于1℃），而聚合物由于结晶不完全；其熔融温度往往是一个较宽的范围（一般为10～20℃）。
常温下是固体的物质在达到一定温度后熔化，成为液态，称为熔融状态。也是液态，只是在常温下不稳定。
原指纤维的着火点、燃烧热、火焰温度和限氧指数等指标，对易燃程度，火势的蔓延与扩大，有决定作用。有的纤维在燃烧的同时，受热熔化，象蜡烛油一样脱离火源。它对燃烧，起到釜底抽薪的缓解作用，但熔融物若与皮肤接触，会造成难以剥离的严重烫伤。合成纤维存在熔融问题，与纤维素纤维混纺的织物，在测试中可以做到不滴熔融物，但粘搭烫伤皮肤的问题依然存在，经过阻燃整理，或在合成纤维纺丝液中加入阻燃剂，可以使合纤达到阻燃要求，但融点改变不大。
参考资料：http://ke..com/view/345474.htm

Ⅷ 白糖没有水份在多少温度能融化而又不会烧掉

在常压状态，暴露在空气中的话，蔗糖会在160摄氏度左右融化（具体温度和纯度有关），但是实际上在此温度下，蔗糖已经开始分解，所以融化后的黏稠液体颜色会渐渐变深（从淡淡的咖啡色到浓烈的红褐色），逐渐脱水碳化。这也就是在烹饪中使用糖给食物上色的机理。

Ⅸ 砂糖放在热水中一会儿就熔化了,的融化是哪个融化

一般热水的温度最高不过100摄氏度,而蔗糖熔化所需的温度为186摄氏度.所以在热水中只会发生溶解现象,而不会发生熔化现象.

Ⅹ 什么糖放在烤炉里就可以融化

白砂糖加热至160℃，便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。如果温度没达到160℃就不会融化，如果温度太高。达到190℃以上白砂糖就可能变成焦糖。