木耳菌酸碱多少合适

❶ 木耳ph值是多少

传统观点：酸碱度黑木耳要求微酸性，以5～6．5最适宜雪梅食用菌研究所培训要求ph7-7.5 我个人赞同后者

❷ 黑木耳对生长环境有什么要求

 

    黑木耳的成长发育条件包含养分、温度、水分、空气、光线和适合的酸碱度。

    1、养分

    木耳的养分来历彻底依托菌丝从基质中汲取。菌丝体在成长过程中能不断地排泄各种酶。经过酶的效果把培育猜中的杂乱物质分化为木耳菌丝容易吸收的物质。木耳是一种腐生真菌，它的养分来历是依托有机物质，即从逝世树木的韧皮部、木质部中分化和吸收，各种现成的碳水化合物，含氮物质和无机盐，然后得到成长发育所需的能量。再生能力强的树种在刚采伐时，安排没有逝世，有机物质也就不能被黑木耳菌丝分化，黑木耳菌丝也就不能繁衍。

    在采用木屑、棉籽壳、玉米蕊、豆秸杆、稻草等作培育料时，常常要加米糠或麸皮，添加氮源泉和维生素，以利菌丝体的成长繁衍，适合木耳成长发育的碳氮比是20：1。

    2、温度

    种类不同对湿度要求也不同。如“沪耳一号”菌丝成长适合温度要求低些，“沪耳二号”却要求高些。同一种类在不同发育阶段对温度的要求也不一样，不同地区的菌种对温度的要求也不同。了解和把握黑木耳各阶段温度要求，是人工培育管理的根据。

    ①黑木耳孢子萌生对温度的要求：在22—23℃时黑木耳孢子萌生最快，在4℃以下和30℃以上不发作孢子。

    ②黑木耳菌丝成长对温度的要求：菌丝成长对温度适应性很强。在5—35℃均可成长繁衍，最适温度是20—28℃。在零下40℃的低温时菌丝仍能坚持生命力。但难以忍受36℃以上的高温。

    ③黑木耳子实体发育对温度的要求：子实体的发作规模大约为15—32℃，最适的温度是15—22℃。子实体的构成温度与地区有关，一般南边的种类比北方的要高5℃左右。在黑木耳的成长温度规模内，昼夜温差大，菌丝成长强健，子实体大，耳片厚，温度偏高时，菌丝虽然成长快，但生力弱，子实体色彩较淡，质量较差。

❸ 木耳菌生长酸碱度多少合适

咨询记录 · 回答于2021-02-19

❹ 木耳是一种真菌，对于生长环境有哪些要求

黑木耳在每个生长阶段都有不同的需水量。菌丝生长时，原木的含水量应保持在38 %左右，培养基的含水量应保持在58 %。空气湿度不得低于70 %。种类不同对湿度要求也不同。如“沪耳一号”菌丝成长适合温度要求低些，“沪耳二号”却要求高些。同一种类在不同发育阶段对温度的要求也不一样。

❺ 种植木耳需要什么条件

1、塑料袋规格 目前有两种规格，即高压聚乙烯塑料袋（简称乙烯袋）和低压聚丙烯塑料袋（简称丙烯袋）。乙烯袋是用15厘米宽、1-1.5丝厘的筒膜剪成40-45厘米长的两端开口袋，接种时两端可接种，有利于发菌。丙烯袋大小为宽17厘米，长33厘米，厚0.04厘米。此袋又分普通型和折角袋2种。栽培黑木耳宜采用乙烯袋或折角袋。 2、栽培原料 栽培原料分主原料（简称主料）和辅助原料（简称辅料）两种。 主料有：棉籽壳、稻草、甘蔗渣、锯木屑、废棉渣、玉米芯、玉米秆、高粱秆、豆秆、棉秆等。 辅料有：细米糠、麦麸、玉米粉、豆粉、石膏粉、石灰粉、过磷酸钙、白糖、尿素、硝酸钙、维生素等。 3、栽培原料的处理方法 稻草因表面有蜡质，黑木耳菌丝不能吸收，应进行处理，其处理方法：将稻草切成5厘米左右长小段，置于2%石灰水溶液中浸泡8-12个小时，待软化后，捞出滤往多余水分备用，或将稻草打坏成稻草碎片。甘蔗渣需晒干后打坏。玉米芯、玉米秆、豆秆都需打坏。锯木屑要求是适宜黑木耳生长的树种的杂木屑，不能掺有松、杉、樟、楠等树的木屑。 以上各种原料都要求充分干燥、无霉变、结块、虫蛀。 4、栽培料的配方 （1）锯木屑培养基 锯木屑78%，麦麸或洗米糠20%，石膏粉1%，白糖1%。 （2）棉籽壳培养基 棉籽壳78%，麦麸或洗米糠20%，石膏粉1%，白糖1%。 （3）稻草培养基 稻草50%，锯木屑30%，麦麸或细米糠18%，石膏粉1%，白糖1%。 （4）棉籽壳、稻草培养基 棉籽壳50%，稻草30%，麦麸或细米糠18%，石膏粉1%，白糖1%。 （5）甘蔗渣培养基 甘蔗渣78%，麦麸或细米糠20%，石膏粉1%，白糖1%。 以上配方可根据当地原料来源情况任意挑选。 5、拌料、装袋 （1）拌料 可采用机械拌料或人工拌料。拌料应留意以下几点。（1）原料要过筛，筛往过粗的部分，以免刺破塑料袋。（2）原料要拌的均匀一致。为使原料拌的均匀，先将各种配料干拌两遍后再添水拌料，白糖、石灰粉、尿素、硝酸钙等易溶于水后喷洒在培养料中。（3）把握好培养料的湿度。黑木耳菌丝生长培养基含水量应为55%左右。拌料时不要一次加水太多，要分2-3次加进。春季生产培养料湿度略低于55%，秋季生产则略高于55%。拌料后，手捏培养料，以培养料成团、指缝中有水株出现、但无水株掉下为度。 （2）装袋 装袋可用机械装袋或人工装袋，装袋时层层装进，层层挤紧。装好后用棉线或纤维绳扎紧袋口，或用塑料袋套口、棉塞封口。装袋时应留意以下几点：（1）先检查袋子，要求袋子无褴褛且厚薄均匀，装好的料袋要轻拿轻放、堆码整洁，以免弄破料袋。（2）装料松紧适中，即料袋内培养料紧凑、无明显缝隙而又不挤的太紧，手摸料袋有弹性。（3）装好袋后，用湿抹布抹掉料袋表面及袋口部位培养料，以免滋生杂菌。（4）装料量：乙烯袋要求干料重400克左右，丙烯袋250克左右。 1、木耳的生活条件 木耳属化能异养型微生物，以死亡的木材为主，木耳对木材有很强的分解能力，喜欢生长在土壤肥沃、朝阳山坡的耳树；木耳属中温性微生物，其菌丝体在5—35℃之间都能生长，以22—28℃为适宜。长期低于5℃，处于休眠状态。湿度高于28℃，菌丝体易朽迈，孢子萌发的适宜温度22—28℃；温度是木耳生长发育的重要因素，菌丝体要求段木的含水量为35—45%，木屑培养料含水量50—60%，子实体的形成期的空气相对湿度90%以上；黑木耳属好气性真菌，培养过程中，要留意透风透气，进行气体扩散交换，黑木耳的菌丝体在完全黑暗的环境中生长良好，子实体厚基的形成需要一定的散射光，而且需要一定的直射光。在完全黑暗的条件不能形成子实体。

❻ 木耳菌用柞木锯沫子酸碱度是多少

木耳菌用作柞木锯沫子酸碱度PH值4~8的范围内都可以生长，但PH值6~7.5时较为合适，PH值小于4或大于8时菌丝体生长受到明显的抑制。

❼ 黑木耳生长需要哪些条件

（1）营养
黑木耳在生长发育过程中，必须从基质中摄取碳源、氮源、无机盐和维生素等营养物质。可作为黑木耳的碳源种类很多，如纤维素、半纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖、乳糖等。可利用的氮源的主要有蛋白质、氨基酸、尿素、氨态氮等。此外，在黑木耳生长发育的过程中，还需要少量的无机盐类，如钙、磷、钾、铁、镁等。
（2）温度
黑木耳是一种中温型食用菌，温度是影响黑木耳生长发育的最活跃、最重要的因素。黑木耳担孢子萌发和菌丝生长的温度范围6～36℃，适宜温度是22～32℃，在-20～-30℃保藏13天，在48℃的恒温箱内培养24小时仍可存活。菌丝在15～27℃的条件下均能分化为子实体。以18～25℃较为适宜。温度低，子实体生长慢，但色深肉厚；温度高，子实体生长快，色淡肉薄；若在高温高湿下，易造成“流耳”现象。
（3）水分和湿度
黑木耳菌丝在耳木中生长的含水量要求约40%，子实体发生时为45%～50%；在袋料栽培中，培养料的含水量60%左右，空气的相对湿度为85%～95%。
（4）光照
黑木耳的出菇是绝对需要光线的，但菌丝生长阶段可完全不需要光线。子实体却需要充足的光线。400～1000勒克斯的光线可取得最佳出耳效果。在15勒克斯的光照条件下，黑木耳的子实体是白色的；在200～400勒克斯条件下，黑木耳子实体易成为浅黄白色；在400勒克斯以上的光照条件下，黑木耳的子实体才是黑色的。紫外线对防止产生细菌性的流耳有重要作用。
（5）空气
黑木耳属于好气性真菌，无论菌丝还是子实体在生长发育的过程中都需要充足的氧气。在二氧化碳浓度高的环境中时，子实体容易畸形。黑木耳是好氧性的真菌，菌丝生长是有氧代谢，在缺氧的条件下，菌丝靠酵解维持生命，消耗大量营养，容易造成菌丝衰老、窒息、自溶、死亡。
（6）酸碱度
黑木耳菌丝生长的酸碱度范围pH4～7之间，其中以pH5.0～6.5为适宜。在代料栽培中，可在培养基中添加碳酸钙来调节酸碱度，从而使培养基不致因pH下降而影响黑木耳菌丝的正常生长。

❽ 木耳菌生长酸碱度多少合适

传统观点：酸碱度黑木耳要求微酸性，以5～6．5最适宜
雪梅食用菌研究所培训要求ph7-7.5
我个人赞同后者

❾ 如何种植黑木耳，黑木耳栽培技术

黑木耳生长发育所需要的外界条件黑木耳在生长发育过程中，所需要的外界条件主要是营养、温度、水分、光照、空气和酸碱度。这里影响较大的因素为水分和光照。1．营养：黑木耳生长对养分的要求以碳水化合物和含氮物质为主，还需要少量的无机盐类。黑木耳的菌丝体在生长发育过程中，本身不断分泌出多种酵素（酶），因而对木柴或培养料有很强的分解能力，菌丝蔓延到哪里，它就分解到哪里，通过分解来摄取所需养分，供给子实体的需要。我们选用木柴栽培木耳，特别是选用向阳山坡的青岗树栽培木耳，可以不考虑养分问题，因为树木中的养分一般都较充足，完全可以满足木耳生长的需要。如果选用锯末或其他代用料栽培时，要加入少量的石膏、蔗糖和磷酸二氧钾等，以满足黑木耳生长发育对营养的需要。营养分一次添加和二次补充，简称"先添后补"。2．温度：黑木耳属中温型菌类，它的菌丝体在15℃～36℃之间均能生长发育，但以22℃～32℃之间为最适宜。在14℃以下和38℃以上受到抑制，但在木柴中的黑木耳菌丝对于短期的高温和低温都有相当大的抵抗力。黑木耳的子实体在15℃～32℃之间都可以形成和生长，但以22℃～28℃之间生立的木耳片大、肉厚、质量好。 28℃以上生长的木耳肉稍薄、色淡黄、质量差。15℃～22℃之间生长的木耳虽然肉厚、色黑、质量好，但生长期缓慢，影响产量。培养菌丝需要温度高，子实体生长需要温度低一点，简称"先高后低"。3．水分：水分是黑木耳生长发育的重要因素之一。黑木耳菌丝体和子实体在生长发育中都需要大量的水分，但两者的需要量有所不同，在同样的适宜温度下，菌丝体在低湿情况下发展定植较快，子实体在高湿情况下发展迅速。因此在点种时，要求耳棒的含水量为60％～70％，代用料培养基的含水量为65％，这样有利于菌丝的发展定植。子实体的生长发育，虽然需要较高的水分，但要干湿结合，还要根据温度高低情况，适当给以喷雾，温度适宜时，栽培场空气的相对湿度可达到85％～95％，这样子实体的生长发育比较迅速。温度较低时，不能过多的给于水分，否则会造成烂耳。培养菌丝阶段要干燥；子实体生长要湿润。即"先干后湿"。4．光照：黑木耳系营腐生生活，光照对菌丝体本来没有多大关系，在光线微弱的阴暗环境中菌丝和子实体都能生长。但是，光线对黑木耳子实体原基的形成有促进作用，耳芽在一定的直射阳光下才能展出茁壮的耳片。根据经验耳场有一定的直射光时，所长出的木耳既厚硕又黝黑，而明暗无直射光的耳场，长出的木耳、肉薄、色淡、缺乏弹性，有不健壮之感。黑木耳虽然对直射光的忍受能力较强，但必须给以适当的湿度，不然会使耳片萎缩、干燥，停止生产，影响产量。因此，在生产管理中，最好给耳场创造一种"花花阳光"， 促使子实体的迅速发育成长。在黑暗的情况下，菌丝可以形成子实体原基，但不开张。当有一定的散射光时，才开张，形成子实体。即"先暗后明"。5．氧气：黑木耳是一种好气性真菌，在菌丝体和子实体的形成、生长、发育过程中，不断进行着吸氧呼碳（二氧化碳）活动。因此要经常保护耳场（室内）的空气流通，以保证黑木耳的生长发育对氧气的需要。防止郁闷环境，避免烂耳和杂菌的蔓延。菌丝生长，需氧少，子实体生长需大量氧气，即"先弱后强"。6．酸碱度（PH值）：黑木耳适宜在微酸性的环境中生活，以PH值5.5-6.5为最好。用耳棒栽培木耳一般很少 考虑这一因素，因为耳棒经过架晒发酵，它本身已经形成了微酸性环境。但在菌种分离和菌种培养及代料栽培中，这是一个不能忽视的问题，必须把培养基（料）的出值调整到适宜程度。代料栽培时，先调到适宜范围偏碱一方，通过自然发酵，即达最适宜程度。总之要求"先碱后酸"。黑木耳栽培（1）选树：适合黑木耳生长发育的树种很多。但要因地制宜，选用当地资源丰富，又容易长木耳的树种，除含有松脂、精油、醇、醚等树种和经济林木外，其他树种都可栽培木耳。目前通用的树种有栓皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、揪树、法桐、黄连木等。但以栓皮栎、麻栎为最好。（2）砍树：历史习惯是"进九"砍树，一般来讲，从树叶枯黄到新叶萌发前都可进行砍伐，因为这个时期正是树木"休眠"期，树杆内的养分正处于蓄积不流动状态，水分较少，养分最丰富而集中，这就叫砍"收浆树"。同时，这个期间砍的树，树皮和木质部结合紧密，砍伐后树皮不易脱，利于黑木耳的生长发育。砍伐的树龄，生于阳坡的7～8年，生于阴坡或土质较差的8～10年，树杆的粗细以10厘米上下为最好，长为1 米。一架50根。砍伐的方法，要求茬留低，与地面高出10～15厘米； 从树杆的两面下斧，茬留成"鸦雀口"，这样对于老树蔸发技更新有利，既不会积水烂芽，也不会多芽竞发，影响树蔸更新。砍时主张抽茬，不主张扫茬，这样既有利于保护幼树；又利于水土保持。（3）剔枝：树砍倒后，不要立即剔枝，留住枝叶可以加速树木水分的蒸发，促使树杆很快干燥，使其细胞组织死亡，同时有利于树梢上的养分集中于树干。待十天半月后再进行剔枝。剔时，要用锋利的砍刀从下而上贴住树干削平，削成"铜钱疤"或"牛眼睛"，不能削得过深，伤及皮层，削后的伤疤，最好用石灰水涂抹，防止杂菌侵入和积水，还便于上堆排场。（4）截杆：为了便于耳棒的上堆、排场、立架、管理和采收，同时放倒耳棒时便于贴地吸潮，应把太长的树干一棒截成3尺长的短棒。截时用手锯或油锯截成齐头，用石灰水涂抹，防杂菌感染。（5）架晒：架硒是把截好的木棒，选择地势高燥、通风、向阳的地方，堆成1米左右高的"井"字形或"鱼背 形"堆子，让它很快地失水死去。在架晒过程中，每隔10天左右的时间，把它上下里外翻动一次，促使耳棒干燥均匀，架晒的时间，要根据树种、耳棒的粗细和气候条件等灵活掌握，一般架晒1个月到1个半月时间，使耳棒比架晒前失去3～4成水分，即可进行接种。（6）耳场选择：排放耳架的地方称为耳场。耳场环境的好坏直接关系到黑木耳的生长发育和它最后的产量。 一般说最好选在背北面南避风的山坳，这地方每天光照时间长，日夜温差小；早晚经常有云雾覆盖，湿度大，空气流通，最适宜黑木耳的生长发育。选场时，并应靠近水源，有利于人工降雨，坡度以15～30度为宜，切忌选在石头被、白垩土、铁矾土之处。场地选好后，应先进行清理，把场内过密的树木进行疏伐，并割去灌木、刺藤及易腐烂的杂草，只留少量树冠小或枝叶不太茂密而较高的阔叶树，到夏季用以适当给耳架遮阴。在栽培前给地上施以杀虫药剂，并用漂白粉、生石灰等进行一次消毒；冬季最好用柴草火烧场地。场地上长的羊胡草、草皮、苔藓等不要铲除，以防止水土流失和保持耳场的湿润。（7）接种：接种就是把人工培养好的菌丝种点种到架晒好的耳棒上，使它在耳棒内发育定植，长出子实体来，这是 黑木耳人工栽培最关键的一道工序，是生产上的一项重大的技术革新，它见效快，产量高。接种时，首先对耳场和耳棒进行消毒（用消毒药品或火烧就可，对所用工具用酒精或开水消毒，人工可用肥皂水洗净。选择阴凉处进行，不要让阳光直射菌种，切忌下雨天进行。接种时间，一般从2月到5月上旬，秋季在白露至寒露之间都可进行。接种时，视其不同种型，选用不同工具，如枝条种、三角木种；可用砍花斧砍口，把锯末和枝条或三角木共同塞入砍口内，用斧背轻轻打紧，以不脱落为原则；锯末种、颗粒种，可用10毫米手电钻、打孔机或空心冲子打眼，把菌种塞入孔内，用树皮盖盖上，轻轻打紧。点种的密度，一般的行距2寸，株距2.5～3寸，排成 "品"字形或交错成梅花形都可。耳棒的两端密度要大，让 菌丝很快占领阵地，避免杂菌侵入。点种的深度，以透过树皮进入木质部3～4分。（8）上堆定植：上堆，是为了保持适宜的温度和湿度，使菌丝很快在耳棒内萌发定植、生长发育，这是接种成功与否的一个重要步骤。其方法是：先选好上堆地点，把杂草清除，洒少许杀虫药剂或漂白粉，耙入土内，然后将接种好的耳棒平放推起，堆成"井"字形或"鱼背"形都可，堆高3 尺，即用塑料薄膜严密覆盖，周围用土压住，撒一圈杀虫药，防止蚂蚁上堆吃菌丝。堆内温度应保持22℃～32℃之间，湿度保持60％～70％，如果温度过高时，可将周围薄膜揭起通一次风，使温度降下即可，每隔10天左右的时间，进行一次翻堆，即上下内外全面进行一次翻动。使堆内耳棒的温、湿度经常保持均匀。第一次翻堆不必洒水，以后每翻一次洒一次水，若有机会接受雨水更好。约1个月左右时间即可定植。（9）散堆排场：耳棒经过上堆定植后，菌丝已经长出耳棒，便可散堆排场。排场的目的，是让耳棒贴地吸潮，接受自然界的阳光雨露和新鲜空气，改变它的生活环境，让它很快适应自然界，促使菌丝进一步在耳棒内迅速蔓延，从生长阶段转入发育阶段。排场的方法，是把耳棒平铺在地面上，全身贴地不能架空，每根间距2指。场地最好有些坡度，以免下雨场地积水淹了耳棒。每隔10天左右的时间进行一次翻棒，即将原贴地的一面翻上朝天，将原朝天的一面翻下贴地，使耳棒吸潮均匀，避免好湿的杂菌感染。约1个月的时间耳芽大量丛生，这时便可立架。（10）立架管理：当耳芽长满耳棒后，说明了菌丝的生长发育已进入结实阶段，这时正需要"干干湿湿"的外界条件，立架后可以满足它的需要，并可减少那些不适应这种条件的杂菌和害虫。立架的方法，是用一根长杆做横梁，两头用带叉的树丫子撑住，然后把耳棒斜靠在横梁上，构成 "人"字形，每棒间距2寸。每架以50根棒计算产量。上架后的管理工作是很重要的，俗话说"三分种，七分管'，"有收没收在于种，收多收少在于管"，说明了管理工作的重要性。管理工作，主要包括除长草、杂菌、害虫、调节温湿度、空气和光照。夏天中午要尽量避免强光直射耳架，冬季对始花耳棒要放倒，让它贴地吸潮、保暖，促使来年早发芽、早结耳。（11）采收晾晒：木耳长大后，要勤收细拣；确保丰产 丰收。着耳和秋耳要拣大留小，让小耳长大后再拣，伏耳要 大小一齐拣，因为伏天温度高，虫害多，细菌繁殖快，会使 成熟的耳子被虫吃掉和烂掉。拣耳时间，最好在雨后天晴耳 子收边时，或早晨趁露水没干耳子潮软时采收。采回时应放 在晒席上摊薄，趁烈日一次晒干，晒时不宜多翻，以免造成 拳耳。如遇连阴雨无，首先应采取抢收抢采的办法，把采回 的湿耳子平摊到干茅草或干木耳上，让于茅草或干木耳吸去 一部水分，天晴后再搬出去一同晒干。如果抢收不过来时， 可用塑料薄膜把耳架苫住，不使已长成的木耳再继续淋雨吃 水，造成流棒损失。

❿ 酸碱度条件对黑木耳的生长发育有何影响

黑木耳喜偏酸的环境，适宜的酸碱度在pH4～7之间，其中以pH5.0～6.5为最宜。pH3以下或8以上均不适合菌丝生长，pH对黑木耳生长的影响见表7。

表7 pH对黑木耳生长的影响

代料栽培黑木耳，培养基pH应调节到最适宜度，因为代料主要物质是纤维素和木质素等大分子化合物，它需要通过水解酶的作用分解成简单的碳水化合物，供黑木耳吸收利用。这些酶的酸碱度一般在pH为4～5的条件下活性最强。在实际生产中将培养料pH比正常的食用菌生长的pH范围相应调高1～2个单位。一般培养基经高压灭菌后pH要下降，而且菌丝体在新陈代谢过程中产生有机酸也会使基质的pH下降，pH稍高可以有效防止杂菌污染，对黑木耳菌丝无杀伤作用。另外，常需在基质中加0.2%磷酸二氢钾或磷酸氢二钾等缓冲物质，以使基质的pH稳定在一定的范围内。