乳化剂相对于单体量多少合适

❶ 预乳化时单体和乳化剂的比例是怎么样的，我用30%的乳化剂和78.4%的单体进行预乳化，单体是直接滴加的。

你直接用异构醇醚兑水

❷ 如何选用乳化剂

乳化剂分子中有疏水基和亲水基,能使单体均匀稳定地分散在水中而不分层.
同时乳化剂能降低临界面张力,使单体易分散成小液滴；在微粒表面形成保护层,阻止微粒凝聚.
乳化剂浓度大一定程度后,乳化剂分子形成胶束,而大回量胶束的存在还可使单体溶解增加.
但要注意,当乳化剂浓度高,达到临界胶束浓度,溶液的一些物理性能答会发生变化.上海希宇提供

❸ 怎样将苯乙烯、丙烯酸乳化在水中

十二烷基苯磺酸钠，十二烷基硫酸钠都可以
乳化剂用量一般为单体量的1%以下

❹ 食品上乳化剂怎么用

很多乳化剂由于亲油性较强，一般较难直接溶于水。对于不同的乳化剂，使用方法有相似之处，但也存在差别。以下以单硬脂酸甘油酯和聚甘油脂肪酸酯为例，进行说明：

（一）单硬脂酸甘油酯
方法一：将单甘酯粉末与其他原料粉末（如面粉、奶粉等）直接混合均匀后投料。
方法二：将单甘酯与油脂一起加热融化，搅拌混合后再投料，适用于人造奶油、起酥油等。
方法三：将单甘酯制成水合物，再投料使用。单甘酯能缓慢溶于70℃的4-10倍的水中，冷却至室温时生成乳白色的膏体水合物；也可将单甘酯首先加热溶化成液体并加入高速搅拌的热水中制成水合物。

（二）聚甘油脂肪酸酯（以三聚物为例）
方法一：在饮料、冰淇淋等制品中，三聚甘油单硬脂酸酯可与其他原料同时投料，在约70℃或更高的温度溶解、搅拌、乳化，最后制得产品。
方法二：由于三聚甘油单硬脂酸酯易溶于油脂，因此可将其与油脂一起加热溶解，混合，再投料。
方法三：由于三聚甘油单硬脂酸酯可分散在水中并乳化，因此可将一份三聚甘油单硬脂酸酯加入到3-4份水中，加热（70℃或更高），搅拌，代溶解完后再在搅拌下逐渐冷却，即可生成乳白色膏体，将此膏体投料使用，效果很好。

其实从以上几种方法不难看出，部分食品乳化剂的使用方式大同小异，不过在具体工艺加工过程中还是要依据具体需求采用不同的方式，希望对你有帮助哈~~~

❺ 预乳化时单体和乳化剂的比例是怎么样的，我用30%的乳化剂和78.4%的单体进行预乳化，单体是直接滴加的

有难度阿

❻ 乳化剂如何正确添加到食品中

食品乳化剂是一种非常重要的食品添加剂，它的存在与否直接影响到食品的制造工艺和品质，其在食品中的主要作用可以概括为：不仅能提高食品质量，延长食品的保存期，改善食品的风味和感观性状，而且还可以防止食品变质，便于食品加工和保鲜，有助于新型食品的开发。
正确使用食品乳化剂应做到：1、选用适合产品的乳化剂。2、乳化剂的用量要合适。3、乳化剂和原辅料不产生副作用。4、乳化剂的质量要合适。同时在使用食品乳化剂的时候一定要清楚乳化剂的溶解最适温度。乳化剂溶解时要加入适量的油脂，最好用高速溶解设备来溶解。5、食物中乳化剂的用量都要在规定范围内的，符合食品安全的要求

❼ 进行乳化剂复配实验时，怎么配比各种乳化剂 ，前提还不知道最后的HLB值

只要不把阳离子型和阴离子型配一起就可以，其他一点点实验啦

❽ 请教关于丙烯酸乳液乳化问题

乳液粒径太小，所以产品透明不发白，同时粘度偏低