素食餐厅一年倒闭多少
❶ 2020年，餐饮品牌阵亡及闭店名单出炉
出品 /联商网
撰文 /牧之
图片 /联商图库
2020年，在疫情冲击之下，餐饮行业过得异常艰难。伴随危机而来的是行业的重新洗牌和优胜劣汰，餐饮品牌亏损、裁员、停业、倒闭的情况屡见不鲜，几乎成为常态。
国家统计局数据显示，2020年我国全年餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%。疫情对我国餐饮行业造成了巨大冲击。香港情况尤为严重，受诸多因素影响，香港2020年有超2000家餐厅结业，平均每个月就有200多家。不止我国本土品牌，就连国际餐饮大鳄日子也不好过。快餐巨头麦当劳宣布关闭美国200家门店；吉野家宣布全球关店150家，仅日本就关店100家；星巴克计划关闭美洲的约400家经营门店；汉堡王新西兰公司破产，83家门店关闭营业……
餐饮行业是朝阳行业，也是强周期性行业，当出现经济危机、不可抗力等因素影响时餐饮行业会有第一反应，大量没有独特顾客价值实现能力的餐企会消亡。而对于大牌餐企来说，在危机之下的断臂求生，亦属战略性收缩的无奈之举；而对突发风险没有丝毫抵御能力的小型餐企来说，阵亡离场则是最终归途。
据联商网零售研究中心的不完全统计，2020年有45家餐饮品牌出现大规模关店或直接阵亡，涉及火锅、日料、咖啡、烘焙、素食等多个品类，知名品牌如九毛九、大蔬无界、吉野家、原麦山丘、许留山、COSTA、一茶一坐、桃园眷、贝思客、连咖啡等。
2020年部分餐饮品牌阵亡及闭店名单：
火锅：融资不断，食材超市崛起
作为近年来餐饮热度最高的品类，火锅在疫情中受到的影响也是首当其冲的。在统计的45家品牌中，火锅品牌高达18家。一些小的火锅品牌如饕爷鳗用·西川鳗鱼火锅、彤顺德海鲜火锅、山海精蟹粉火锅等直接阵亡。纵然像海底捞、呷哺呷哺等火锅领军品牌也难逃关店厄运，仅2020年上半年，海底捞就关闭了6家门店，呷哺呷哺更是狂关43家门店。
不过，随着国内疫情形势的不断好转，火锅也是率先复苏的几个餐饮品类之一，并且呈现出迅猛的增长之势。这从融资数据中就可窥得一二。2020年，巴奴毛肚火锅、锅圈食汇、自嗨锅、火锅物语、懒熊火锅等品牌都拿到了千万级别的融资。其中，锅圈食汇、自嗨锅、懒熊火锅更是完成了两轮融资。
此外，海底捞、巴奴等品牌在疫情的催化下也加速开启新零售之路，火锅的消费场景逐渐从线下门店转到线上。海底捞甚至开起了火锅食材超市。经过疫情的淬炼，火锅市场出现裂变、重组、生长和细分，多种方式的崛起带动了火锅全产业链的发展。当然，这也正是火锅市场态势强劲的体现。
日料：均价偏高，食材有风险
近几年，日料餐厅在中国市场方兴未艾，虽然在一线城市的新开增速放缓，但在二三线城市依然呈现了较快的增长趋势。疫情之下，日料餐厅也受到了很大的冲击，进军内地市场16年之久的和民居酒屋退出中国市场，膳月割烹料理、小山日式料理·炉端烧等品牌则直接阵亡。
疫情对消费潜力和消费信心的抑制，使得人均消费较高的日料餐厅饱受冲击，一些中低端品牌迫不得已走到关店这一步。此外，进口三文鱼发现新冠病毒的新闻，让消费者对食材安全心有余悸，消费热情大减，这也让日料餐厅的经营更加雪上加霜。
烘焙：缺乏创新，被跨界打劫
近两年，传统烘焙品牌逐渐没落，以喜茶、奈雪、乐乐茶等为代表的网红茶饮品牌对烘焙业进行跨界“打劫”，强势抢占市场份额分流客户。加上疫情的冲击，一些传统烘焙品牌甚至一些网红品牌最终还是撑不住了。
2020年，“初代网红”原麦山丘从33家店到只剩北京、天津20家门店，陆续关掉了南京、扬州、大连、武汉等城市的13家门店；网红蛋糕品牌贝思客门店全部关闭，创始人被列为失信执行人并被限制高消费；“烘焙第一股”克莉丝汀仅2020年上半年就关店135家，曾经的千店规模如今只剩不到400家……
未来，网红茶饮品类的跨界进攻将会更加凶猛，烘焙行业转型升级以及市场细分势在必行。
素食：盈利难是症结所在
数据显示，我国的纯素食市场在2015年到2020年间的增长幅度超过17%。得益于消费者对于 健康 饮食的更高追求，素食算得上是餐饮市场上的新风口。不过，多年来却一直没有出现一个具有统治力的素食品牌，即使有红极一时的品牌也很快凋落。
2020年4月25日，深圳知名素食餐厅新梅园圆通素食正式闭店；2020年7月，曾经火爆一时的大蔬无界被爆上海、南京门店关闭，全国门店仅剩苏州诚品店尚在经营。有数据显示，素食品牌95%的门店都不盈利，问题点出在哪里呢？
有业内专家表示，高端素食价格高，性比价相对不高，是素食餐厅难以经营的主要原因。同时，国内接受素食的相对比较小众，而且经营素食难度更大，成本也高。又加之如今疫情的影响，导致高端素食餐厅经营会很困难。
不过，由于素食理念符合当下年轻人 健康 养生 的消费观念，未来，素食餐厅依旧有着很大的空间。
结语
在联商特约专栏作者、资深零售人孙裕隆看来，无论外部环境如何变化，餐饮行业本身的发展并不会受到太大影响，具备独特顾客价值的餐饮企业还会继续发展，还会保持良好的发展势头。
企查查数据也恰恰印证了这一观点。数据显示，目前，我国共有餐饮相关企业960.8万家，2020年全年注册量达到236.4万家，同比增长25.5%，其中，四季度新增企业70万家。尽管受到疫情爆发的冲击，但随着外卖服务增长强劲、城市化率提高、数字化平台及 科技 发展，我国餐饮业依然持续强劲增长。
同时，孙裕隆认为，近两年，租金、物价、人力的持续上涨对餐饮行业形成了巨大的挑战，在行业内部特征及外部挑战的双重冲击下，餐饮行业的汰换率还会继续走高。
在危机四伏的丛林中，最终存活下来的一定是最能随环境而应变的物种。越磨砺，越坚韧，伟大的企业，都是冬天的孩子。餐饮企业，加油！
❷ 开一间素食餐厅能赚钱
开一间素食餐厅能赚钱
一、选址：闹中取静
适合开素食餐厅的地点有三种:餐饮聚集地；老人和年轻女性聚集的地方；寺庙、道观云集的地方。“闹中取静”是基本要求。
二、装修：清新脱俗
很多素食者都是冲着餐厅“清新”的就餐环境来的,所以，素食餐厅的装修要平淡、朴实、脱俗。如果是社会型素餐厅,装修时尽量避免宗教色彩，淡雅清新就行。
素食餐厅还可以准备一些宗教书籍、养生书刊、和素餐相关的工艺品等。
三、菜品：鲜、特、新
蔬菜和干鲜果品必须新鲜。菜品要有特色，比如魔芋制品等，在制作工艺上下功夫。给菜肴加入一些文化内涵。厨师要精通素菜制作，还要精通点心、素面、素包子、斋卤味、粥类、特色米饭（红薯米饭、南瓜米饭、萝卜米饭等）。要和一些素食研究机构处好关系，让素食常新。菜谱必须请营养方面专家来定制。包括分量大小,内容安排,口味浓淡,冷热相拼,营养配备等。可以采用明档经营、现场制作等经营模式。
四、投资分三类
大中型素食特色菜馆,设在一类商圈，经营面积300平方米以上,总投资50万元以上。
中小型店，主要经营特色菜肴、特色。地处商业中心区、准商业中心区或餐饮集中区域，经营面积100平方米左右,投资10万元以上。
特色店，经营面积50平方米左右，投资3万元左右，经营快餐、各类素食点心等，都十分的美味,成本低廉,即便比较低的售价也十分的.可观。
五、风险提示
素食品种有100多种。目前素菜分两种,一是常规的家常素菜,二是佛门素菜。佛门素菜要做出特色和品位，得请专门的佛门素菜制作厨师。可先做家常素菜，以后再转向佛门素菜。
素食餐厅的回报期最少在一两年内，急于赚钱的投资者要谨慎从事此行业。
;❸ 绿色之星餐厅为什么倒闭
因为素食餐厅倒闭的原因在于租金、人力成本高、菜品不受欢迎、经营管理有缺陷等方面。绿色之星餐厅门店即将在2021年12月20日关闭的。
❹ 那些开素食自助餐的人究竟能赚钱吗
那些开素食自助餐的人能赚钱。经营素食店主要还是为了给一些素食爱好者，提供一个特色的就餐环境。开素食自助餐厅的话，首先第一个就是菜品的定价以及消费者定位，素食自助餐厅基本属于低消费群体定位，所以菜品定价不要太高。
现在很多人都知道素食对人体的身体是非常有好处的，特别是在补充维生素这一方面，素菜里很多维生素是其他食物代替不了的。吃素食的话对于很多消费者朋友来说也是一个非常好的一个选择。而且现在食素的人也是很多的，像一些宗教信仰者减肥瘦身的消费者群体还是很大，所以开一家素食自助餐厅是非常赚钱的。
开素食自助餐的选择
1、可以选择在名胜古迹或者寺院周围：寺庙、名胜古迹这些都可以说是圣洁之地，所以很多人也会吃素来迎合周围的氛围。而且这些地方的旅游业也比较发达，一些人气比较高的旅游地点，如果线上有热点的古迹可以说能够迎来上百万的游客也因为有这些因素的存在。
2、先选沿海后选内陆：沿海地区的发展基本都是很快速，沿海地区的人们对你生活水平普遍都比较高，所以很多时候他们也比较讲究饮食文化，以此注重健康饮食的人也比较多，所以沿海地区接受素食文化的人也会更多。
3、积极向荤食为主的地区发展：对于那些经常以荤食为主的地区，人们可能会对素食餐厅更具新鲜感，最主要的是荤食为主地区富贵病的增长率都会比较高，所以也导致这些地区的人们更加注意饮食健康性也会开始向素食生活靠拢。
❺ 上士斋倒下了，广州素菜馆的出路在哪
最近，上士斋素菜馆倒闭了。
其实在广州，一家餐馆的倒闭，并不值得大惊小怪的。但是曾经一度成为广州素菜馆代表的上士斋素菜馆也倒下了，正验证了素菜馆不易经营的行话。
素食潮正在全球兴起。人们纷纷选择纯净、健康、自然的素食，已成为席卷全球的饮食风尚。美国人口十分之一、英国六分之一人已经或正在成为素食者。台湾有一百万素食者。但在广州，情况却并不乐观。上士斋素菜馆的倒下，反映了广州素菜馆如今面临的以下两个尴尬局面：
一、市场定位不准
市场只局限佛教徒。 广州的素菜馆基本上都带有浓郁的佛教文化，但佛教徒仅仅是素食人群的一部分。现在的素食者未必是佛教徒，他们不仅仅是因为自身的健康，还是为了地球的健康，为了不影响到其他物种的生存，使更多的人都有自由从容的生存空间，才成为素食者的。所以素菜馆把经营策略牢牢锁定佛教徒，这就大大限制了其消费群体的范围。
斋菜价格普通偏高。餐厅的装修标准比较高，另外，斋菜大多讲究手工，人工成本较高，大大提高了菜品的价格，所以，斋菜馆定价至少要比普通餐馆贵10%~30%.如今的饮食越来越社会化，走出家庭厨房的消费者日益增多。对于一些吃素的朋友，出差在外时用餐很不方便，一般饭馆不愿意去，斋菜馆的价格又承担不起。现在吃素的人越来越多，长此以往，这种尴尬事也将越来越普遍。而对那些公款请客的顾客来说，斋菜馆的气氛又与其要求格格不入，这样将一部分有消费潜力的人也拒之于千里之外。
二、素菜馆各自为政，未能在广州掀起一阵素食潮
广州素有“美食之城”的称谓，广州人的味蕾已经被厨师惯坏了，饭桌上若没有一道山珍或海味，便打动不了他们的食欲。而素食——在广州人眼里——似乎成了“清贫”的代名词。怎样才能扭转这种局面呢？很显然，单靠一两家素菜馆是不可能的。英国的素食潮，也是在一群有志于推广素食的团体、企业及个人，经过不懈的努力，才得以形成的。
唇寒则齿亡。广州的素菜馆之间的确是一种竞争关系。但假如素食未能在广州兴起，素菜馆连生存都成问题，更别谈发展了。只有各个素菜馆联合起来，通过一系列的商业经营与推广，让广州素食成风，才是素菜馆未来的必经之路。正如美国各篮球队之间竞争激烈，但只有共同组成NBA，才能让篮球在美国乃至全世界形成一种潮流，同时也成就了像湖人、马刺和火箭这样的球队。
这个问题的确有点骇人，但又是各位素菜馆经营者不得不深思的一个问题。上士斋，曾经被称为“装修最讲究”、“菜式最正宗”，但就是这样一个有诸多光环笼罩的素菜馆，也在顾客一阵阵掌声中走向衰落，直至倒闭……惋惜之余，更多的是让人思考：以后在哪可以吃到最正宗的素菜？广州的素菜馆会不会走上上士斋的道路？素食潮能否在广州兴起呢？
❻ 为什么很多做餐饮的做不到一年，就转让或者关
生意不景气，社会压力过大。
在各路网红餐饮迅速崛起的今天，餐饮行业看似一片欣欣向荣，但背后实际暗潮涌动。据统计，2017年餐饮业月倒闭率高达10%，北上广深平均每个月倒闭率更是高达20%，很多餐厅看起来人气很旺，但实际能够实现盈利的餐饮企业不足20%。整个餐饮行业面临着巨大挑战。
对于想进入餐饮行业的人来说，不仅要看到餐饮业表面的风光，更要看到这个行业正在面临的挑战。
❼ 为什么很多餐饮店刚开始生意很好，不久就倒闭，什么原因
餐饮 行业开始生意好，不久就倒闭，是什么原因？
我觉得这个问题现在特别普遍，经常看见家门口的餐饮店，一段时间就换主，而且 感觉开业的时候，生意还不错，但是为什么干不多长时间就倒闭了呢？这个问题得从这几方面来看:
开业时生意好的原因发现一个很有意思的现象，就是几乎所有新开的店家，开业的时候，生意都很火爆。 这是因为:
为什么不久就倒闭的原因
餐饮行业是现在 最容易涉足的行业，也是倒闭关门最快的行业。因为投资比较其它行业来说，入门成本比较低，而且一般人都觉得这个行业比较简单，就是买菜、做菜、销售出去而已，有个店面，几张桌子，配个厨师加上服务员就可以开干。甚至还有很多的夫妻店，男的炒菜，女的当服务员。
总之餐饮业虽然投资少，入门低，上手快！但是很多创业投资者，冲进去之后发现和自己预想的差的太多，而且不确定性，以及那个辛苦不是一般人能承受的！ 还是那句话“创业有时候可能是最大的致贫，这个必须谨慎”！
有不少刚开业的饭店都有点人气，开着开着客人就没了，最后甚至于关门大吉，这是什么原因造成的呢？
开业初期有客流，后期甚至关店，这也是很多小白投资餐饮常见的结局，就是刚开业还不错，开着开着客人就减少了，到最后谁都不来了。
第一、朋友架事。 首先刚开业的店，亲戚朋友肯定要来捧场架势，开业期间宣传的力度也比较大，再加上新开业的饭店一定有很多的优惠活动，打折促销活动，这些因素都是前期看着人气旺盛的原因。
第二、尝鲜猎奇。 现在的人都喜欢尝鲜，喜欢到新开的饭店品尝味道，进而品头论足。每个城市的食客差不多都这样。新开业的店大多去捧场，实际上就是为了自己尝鲜体验一下，也有猎奇的心理在作祟。
第三、口碑宣传。 前三个月是最好的口碑宣传期。这种新店尝鲜情况一般持续在三个月左右，三个月的时间会有一些口碑效应的影响，让附近的客人有一个初步的认识和评价。开业前三月几乎成了饭店是否生存下去的考验期，前三月要是没有客流，后期再做什么活动吸引客人也不会有太大的效果。
第四、经营管理。 饭店的经营能力和管理水平决定了存活与否。通常这三个月对饭店是个考验期，菜品的出菜流程是否顺畅，厨房准备工作是否充足，菜品质量是否磨合的比较稳定，这些都是很重要的因素。前厅与厨房的配合是否融洽，特色菜品是否达到预期效果，客人对菜品的意见反馈是否真实有效并得以很好的解决，这些问题都是开业期间运营中需要逐步解决掉的，有些流程和标准也是在这一段时间内进行完善的。
三个月左右的时间要能把客人留住，变成回头客，口碑是正面的，饭店的人气会延续下去。在开业期间，甭管是用什么方式，让客人有可以再次消费的理由，要么菜品很好吃，产品有特色，有亮点；要么是服务到位，服务工作很细心，服务态度很好；或者价格实惠，超级便宜，同类商家里你这里最有优势。综合下来就是性价比很高，会留住一部分回头客，并形成忠诚的老顾客，反之亦然。消费频次很少，客人口碑很差，负面的宣传较多，这都是影响生意的重要原因。
第五、差异化。 饭店经营毫无特色，没有客人记忆点。如果产品没什么特色，没什么突出的地方，不能区别于同类商家，到你家吃跟到别人家吃找不到差异点，对产品没有太多的记忆点，你的产品设计和定位有可能就是错误的，不能被准消费者广泛认可接受的产品，都不是过硬的产品。
第六、服务滞后。 服务跟不上，与饭店的经营理念不匹配。如果服务工作再一般般，态度也不太好，服务工作做得比较粗糙，经常出错得罪客人，这也是影响客人再次消费的理由。
第七、产品价格。 如果产品价格定得也不合适，让客人觉得菜价和酒水也不便宜，有宰客的嫌疑，这种情况也是价格定位时考虑得不周全。
第八、其它原因。 其它原因造成的影响。假设停车场也没有，停车也不方便，宴请的客户就会放弃来你家。饭店的装修布局是否合理，有无包房，没有独立的房间，大桌请客的客人不会来，而包房正是饭店最卖钱的地方，大厅做人气，包房做财气，就是这个道理。
各种各样的问题都会造成客人的不满意，致使客人流失得很快，负面的口碑宣传得也比较多，这样的情况就是客人吃一回就再也不来了，即使亲戚朋友也一样。菜品服务环境留不住客人，饭店的结果就只有一个关门大吉了。
这里面牵扯一个很重要的因素，就是你会不会经营，如果你会，就会逐步解决那些问题，如果你再不懂如何经营和管理，饭店开了最后也是挂了，这也是情理之中的事情。如果你擅于解决日常经营上的问题，对客户照顾得很好，你的生意会越来越好，反之就只能倒闭了。
好多餐饮店刚开始生意红火，不久就倒闭，这种现象经常见，开始主要是自已相处的朋友，同学，同事，这些周围的人，一但这些人散去，引不来外围消费者，那么面临的就是惨淡经营直至倒闭。那为什么会这样呢？主要原因有以下几种。
质量问题，质量是一个店的生存的生命线，没有质量就无法生存，这一点有些经营者通犯的毛病是，店刚开业的前几个月，质量做的相当好，后来慢慢一算帐，没利润。那么小聪明就来了，为了求得利润，价格不能提，只能偷工减料，投机取利。这样质量就下降，可客一吃不是原来那个味，第二次就再不登门了，日积月累，顾客流失，门前冷清，关门大吉。
服务问题，大家消费图得就是个乐呵，可好多店的老板，老板娘，或者服务员，好象是你花钱，我供餐。谁也不欠谁。你想吃就吃，不吃拉倒，我为什么要给你笑脸呢。冷若冰冰，好象谁欠他什么似的。这样的服务永远做不长，也做不下去，关店是迟早的事。
价格问题，有的店认为我的质量很好，必须价格上去，同样的品类，同样的数量，别人八十八元，他就要定在九十九。可他不知，消费者很精明，尤其经常下饭店的人，哪家是什么样子，比你老板心里清楚的很。而往往你的消费群众就是这群人，这群人的评论胜过你的广告，他们说你太贵了，也就给你关门下定论了。
还有多种因素，比如环境，卫生等这里就不一一列举。
我就是从事餐饮行业的，在我工作的大大小小饭店里，最起码有3-5家是突然关门倒闭的，后来经过仔细了解才知道，原来看上去生意红火的饭店，根本就是不赚钱或者没有多少利润的，
所以为了自己的资金着想，这些老板也要尽早撤离了，而且我要告诉大家，现在餐饮行业已经很难做了，至于难做到什么程度，就是10家里面最起码有5家是不赚钱的，不知道大家知不知道，
现在餐饮行业一是在数量上面越来越多，二是在跟风上面太严重了，就拿我们酒店来说吧，记得我们酒店曾经做了一道非常火的菜品，火到不少人专门从隔壁市过来品尝，后来周边几家酒店一看到这种情况，
于是想近了各种方法，终于把制作方法学到手了，而且学会制作方法还不说，还把菜品在价格上面下降了1/3左右，所以我们酒店这道菜品马上就失去竞争优势了，其实偷学菜品还不是最严重的，
最严重的就是打价格战了，记得我曾经工作过的一家酒店，由于生意不好不坏，老板就把菜品价格调低一点，后来生意也确实好了起来，但是好景不长，周边几家酒店一看到这种情况了，
也把价格降了下来，所以我之前工作的酒店，在生意上面也就慢慢回到以前了，最后在啰嗦一句，就是在最近一段时间里，不建议大家进入餐饮这行，因为现在不管是大型餐饮行业，还是中小型餐饮行业，多是有点不好做的
小结：餐饮行业虽然是投资创业的第一选择，但是对于口味要求，价格要求，位置要求，太过重视了，所以餐饮行业即是最容易创业的行业，也是最不容易创业的行业
餐饮业是一个进入门槛比较低同时也是生存周期比较短的行业，如题为什么很多餐饮店刚开始生意好逐渐就不行了，下面我来解释一下
首先： 现阶段普通人进入餐饮圈一般有两种方法，一种是加盟，一种是自己开店，两种方式各有好处，加盟不需要大量的宣传，自营不需要付出额外的加盟费，但是餐饮的收入点在哪里：客流，只有有了充足的客流才可以获得利润
其次： 餐饮业的竞争很激烈，一家餐厅如果生意特别好，同样的店就会如同雨后春笋一般出现，同时价格方面也会出现竞争，最狠的是有些复制店甚至开在原店附近进行竞争，这对于顾客来说，分不清哪家是最正宗的，一旦品尝后感觉不好，就会放弃这类餐厅
最后： 由于餐饮业突然火爆店铺比较多，一段时期因为某一种餐品特别火爆，然后大家一窝蜂的开店经营，没多久一两个月大家吃腻了就会逐渐恢复平静，而且一家餐品美味的餐饮店按照正常运营菜品口味能够保证，成为了网红后大量的人来就餐，为了赶时间餐品口味势必会下降，久了自然也会失去顾客
以上就是为什么餐饮店刚开始生意很好，不久久倒闭的原因，毕竟餐饮业是一个透明的行业，从众性很强也是造成这种状态的主要原因
餐饮门店开业生意好，主要有3个原因，其中2个跟门店无关，1个是门店原因，并可能会对门店后续存活率持续加分项 。
1、大家都开业，大家生意都好。
很多新店开在新项目、新广场，惯例是商业整体同步开业，整体投入百千万资金宣传，轰动效应强，短时会高客流聚集，各家门店生意都会好。
但这种门店生意好，不是门店本身好，是人太多、好店吃不下，漏给你的。
2、那家店开业，一定便宜，去尝尝鲜！
国人普遍的猎奇、从众、占便宜心理，对所有的新开店几乎都会想去看一看，这样一来，也会带动新店开业的生意。
这种生意好，也不是门店本身好，是顾客好奇，好奇之后，门店可能就生意不好了。
3、自己营销做得好，开业生意好。
门店前期营销推广投入大、渠道有效，会员拓展和充值预售多，开业活动宣传到位，引流效果好，带来开业生意好。
这种生意好，才是真的门店生意好，也会对后续门店的持续向好带来积极作用。
开业大麦的假象让一些餐饮新手大喜过望，忘了检视门店自身的不足和问题，并且对门店从胎里带来的致命问题视而不见，或者即使知道了也无力回天，最终只能关门闭店。
1、选址不对，关门早有注定。
餐饮开店，选址定生死，这是至理。人流不等于客流，别人生意好你不一定能做好，或者图租金便宜选了个不好的商圈、购物中心，这些都将直接导致开业后的营运期客流一落千丈，走上闭店之路。
2、品牌不对，靠流量捡漏生存，存活率低。
实力有限，只能选小品牌、才出现不久的品牌加盟，品牌自身没有影响力，不会自带流量，纯粹靠热场高流量存活，大牌排队等太久，旁边小店也能流量捡漏，如此蹭流量的活法，一旦遇到新开场、类似疫情管控，便闭店无疑。
3、租金成本太高，入不敷出，迟早关门。
你不是海底捞能拿两年免租。
小品牌、创业新手，进商场，没有话语权，没有议价权，租金物业费很高，开业后营运期营收大跌，但租金成本不跌，入不敷出成为常态，三个月就亏光老本，不得不关门走人了。
4、创始团队生变，内耗致死。
开店创业，最忌合伙生变。尤其餐饮，合伙人一多，想法不一，困难期更是各打小算盘，后厨采购成本捞油水，前厅服务减人降质量，甚至决策互相牵扯使绊子，如此，只会加速关门。
5、菜品、口味下降，自杀关门。
餐饮开店，做吃的生意，菜品口味是最根本的营销，不好吃，花再多钱宣传、再多钱的装修，都不会有人再来消费。
有些门店开业后因为客流大跌，为了降低成本，从食材、分量、口味上做起文章，顾客的舌头你骗不了，直接用脚投票，进店消费变成一锤子买卖，当然没有未来。
小结：餐饮创业，开店容易守店难。餐饮开店，看似入门容易，开店不难，但其实开完业，活下来的却不多。
据可查询数据，2019年新增餐企超过300万家，但一年关闭的门店也将近300万家 ，如此高的阵亡率，可见开业容易，开店成功真不容易。
2020年，疫情影响下，想开店，切记三思而后行，且行且珍惜。
很多新入行的餐饮店，开业就豪华装修，面对现在高额人工和高额房租，只做一锤子买卖，不考虑回头客。很多老牌餐饮店就靠着回头客来维持，一是有着亲民的性价比，二是菜品口味和质量的持续稳定，稳定好老顾客才是长久之计。
没有自己的核心产品，随行入市！开始生意好，都是假象，别人吃新鲜，任何产品都有生命周期，到后来开不下去也就不足为奇。
你去肯德基，他们就是卖小孩和大女孩的产品，一个汉堡，今年胡椒味，明年番茄味，后年辣酱味，。但它还是汉堡，最大限度延长产品生命，，，，，，，
一个餐厅，能不能持续性打造爆款，照样好吃，考验很多老厨师和老板，扛过去你就成了，抗不过去，，，，完了
这包括一些显而易见的原因，比如刚开的时候，尝鲜的人多，认识的朋友捧场的多。刚开始会做一些活动，也会吸引人，还有是因为人多了，服务跟不上，导致人越来越少。
我今天要说一个另外更加宏观的因素，这个现象不仅是餐饮独有，很多店子，甚至创业的都会出现，这就是“势能”。
一、做生意就是积累势能做生意也好，创业也好，真的就是逆水行舟，不进则退。我们划船的时候应该会有一种体会，如果你划的越快，反而会越轻松一点。但是一旦你慢下来，船桨的阻力就会越来越大。最后直到自己精疲力尽而放弃，逆行的水就会把你冲回原点。
做生意就是一个积累势能的过程，刚开始很有动力，每天改进，总结经验，看看菜品味道，调整各个环节。但是慢慢的，你就会乏了，菜品也不管了，脏乱差也随他了，服务态度也越来越差了。这种势能一旦向下的时候，就会一泻千里。
刚开始顺的时候，大家都能保持着积极性，但是什么生意也不可能一直好，总会遇到瓶颈。越是这个时候，越是艰难，但是一旦突破了，就会上一个台阶。不断地调整菜品，调整服务，做些创新，看似刚开始效果不明显，但是只要不断的向好，这个势能会积累的越来越，迟早爆发。
二、怎么去改变？我创业多年，也积累了这方面的一些经验。我的建议是：
首先，自己得有兴趣，如果不喜欢这个行业，千万别做，你没有动力去做优化和改进。
其次，给自己定个目标，这个目标不随着任何状态发生变化。例如，每周必须看一本专业的书，或者每周必须去探访一家做的好的餐厅。把这种知识和眼界的积累当成每天的作业去对待。
最后，哪怕舞台下面只有一个人，你也要认真对待。具体到餐饮这个事情就是，哪怕今天只有一个人点了一碗面，你也要认真的去对待。赚的少再少，也要把这个“势”给提起来。越是逆境越是要使出比平时更大的劲。
三、不要算账这句话不是说真的不管财务，而是生意好的时候，你不要想着，今天能赚1000，30天就能赚3万。一旦去算这个账，你就是把自己钉在这个地方了，你就是准备开始安逸了。
这也是很多刚开始生意好，后来差的一个重要原因。很多人刚开一个月的时候，看着赚了不少，就算着多久回本，多久能赚够。最后就不想改进了，就想着这样也挺好了。
生意好的时候，任然要居安思危，不断去优化，抓住这些人给你做传播，只要你比其他店子哪怕多做一点有价值的事情，你就会把别人的客户都吸引过来。
为什么很多餐饮店刚开始生意很好，不久就倒闭，什么原因？
题主说的情况，在我生活的周边，确实经常发生，我来给大家说说我的感受；
菜市场附近的铺面，大多都比较稳定，虽说生意有好有坏，好在大多可以勉强维持，但是，好像有那么2-3家铺面，隔一段时间就会蒙上蓝条布，开始装修，周边的街坊老爱开玩笑，说这几家老在装修的店铺，风水不好，做什么亏什么；
不知道大家是不是有类似的体会，反正我是有的，原因如下，18年年中的时候，想找个便宜的铺面做餐饮，看了好多的门店，最后都因为租金过高，始终不敢下决心，经过几个月的盘算，最后也就放弃了，但是，看过的那些店铺，都给我们留下了深刻影响；
这一说也有一年多，今年春节前，去菜市场买菜，看到其中一家我们曾经打算租下来的铺面，又换老板了，我的心情五味杂陈，虽说不是我自己的生意，但是，假如当年是我租下来，我会不会也由于各种原因而经营不下去，倒闭了；
那天我的心情，一直都郁郁寡欢，心里一直盘算着这个疑问，小夫妻俩在家也讨论过，最后，我们觉得，如果当年，我们租下来做，可能也会失败，主要原因如下：
1、一家餐饮店，无论是做小吃还是做炒菜，一定要有自己的核心竞争力，我们小夫妻既没有餐饮业的从业经验，又没有学过厨，更加不具备饭店大厨的工作经验，想要有食客排队上门，除了自己的信心，真没有其他优势；
2、就拿做牛肉面馆来说，我们没有核心技术，也就是说，我们做的牛肉汤底，可能不对食客的味道、可能不能保持一贯的味道、可能自己喜欢，而大多数食客几乎不喜欢；
3、开门做生意，想的简单，纸上计划书也看似有理有据，但是，现实是残酷的，不可能一帆风顺，总有我们没有想到的地方，一旦激情退去，遇到各种困难后，是不是很容易让我们打退堂鼓；
4、各行各业，哪里没有竞争，特别是小型餐饮店，没有金刚钻真不能接手瓷器活，竞争对手可能由于行业的丰富经验，已稳坐钓鱼台，坐等我们倒闭；
我们是新手，处在新店开业的美好期望中，可能这时竞争对手已经将我们打败，他们已经和供应商、物流等同我们密切相关的行业，打好招呼，让我们无形中增加更多的经营成本；
5、成本的控制，做的好不好，主要看成本控制，假如没有经验，这里浪费一点、哪里浪费一点，一个月辛苦经营，最后由于铺张、不注意细节，陷入严重的亏损阶段，只能花钱买教训，当我们都学会了，钱也就亏完了；
6、累，太累，吃不了那个苦，想的总是美好的，刮风下雨、打雷闪电，做餐饮店，几乎是没有休息的，为了多挣钱，需要全身心的投入其中，现在想来，可能我们真坚持不下来；
7、选择店铺时，想的太乐观，觉得自己的生意会非常红火，每月的铺面租金多个20%不算什么，但是，往往都是多出来的铺面租金，压得我们喘不过气，最后很难挣钱，不得已而关店；
8、选择店铺时，没有经验，周边明明都是买服装的，不顺时而为，选择逆风飞翔，开餐饮店，最后由于租金贵、顾客群体少，每月人流量少，而不得不关门；
9、最后一种是比较乐观的，但也够折腾人，选址时没有考虑到会拆迁，生意刚刚有起色，就不得已而关门，再次重新开始；
写到最后，还想啰嗦几句，很多餐饮店刚开始生意很好，不久就倒闭，如果用一句话来总结：盲目投资，想当然的认为自己很厉害，自己是商业奇才，最后的结局几乎就是亏得一塌糊涂；
❽ 赣州万象城的素食馆还在开吗今天
不开门。赣州万象城素食馆因客流量较少，经营不善。2022年关门倒闭。 赣州，江西省省辖市，简称“虔”，别称“虔城”，也称“赣南”，位于江西省南部，是江西省的南大门，是江西省面积最大、人口最多的地级市。
❾ 如何开一家素食餐厅
一、人x0dx0ax0dx0aa) 最重要的是您自己的想法。请想清楚“我为什么要开素食店？”因为素食目前还不是很大众化，开店有可能亏损，到时候您怎么办？这是价值观的问题，也是内在驱动力所在。这也会影响经营决策。x0dx0ax0dx0a 人和最重要。如果您需要别人投资，那么选择志同道合的合作者很重要。如果发生投资者之间意见不一致的情况，一旦发生冲突，是餐厅生死存亡的大事。所以合作者最好是您很了解其为人，而且大家坚持一个共同的目标，无论盈亏都不随便改变经营宗旨。要有个明确的机制：股东不干涉经营管理。这是稳固合作的基础。x0dx0ax0dx0ac) 先要做一个素食者：不吃肉、蛋、酒、烟、葱蒜。很重要哦！否则您无法了解客人的体会。x0dx0ax0dx0ad) 餐饮是勤行，您决定自己亲自经营，还是请人管理？如果自己亲自经营，全职才有利于做好，兼职难以周到了解、改进很多情况。那么您是否做好准备从早上九点到晚上十一、二点、一周七天、全年没有节假日休息全天候上班？如果请别人管理，股东和管理者必须有充分信任、放权，和合理的利益分配机制，否则一旦发生矛盾，将是餐厅生死存亡的大事。x0dx0ax0dx0ae) 对当地市场情况深入了解、客观估计。不能主观乐观。“时机”如果不成熟，难以成功。在选择店面时心理一定要理智，不能勉强接受。x0dx0ax0dx0af) 把自己需要考虑的问题都写下来，有针对性地去考察现有的一些素食店、找老板谈话，了解一手经验教训。如果能联系到一些素店实习一段时间，能了解到经营中更具体的很多问题。x0dx0ax0dx0ag) 厨师问题：可以在当地找荤菜厨师，他熟悉当地饮食消费习惯，只要手艺好、人品好，愿意做素食，到当地或者外地现有素食餐厅交流交流，改过来很快。因为技术都是相通的。“手艺好”必须有菜能吸引客人一再回头。“人品好”必须（1）喜爱素食，别是下班后在外面偷偷吃肉的。（2）没有烟、酒嗜好。否则口味不容易达到预想的要求。（3）易于合作，能理解老板的理念，并配合执行下去。（4）诚实。x0dx0ax0dx0ah) 家和万事兴x0dx0ax0dx0a二、财x0dx0ax0dx0aa) 资金是自己的？还是有部分是别人的？如果是自己的，当然利于自己做主。如果是别人的，就可能发生投资者之间意见不一致的情况，一旦发生矛盾，是餐厅生死存亡的大事。（如上文所说投资合作者）比如投资者会影响店的预算、利润分配。x0dx0ax0dx0a 资金是否能到位；是否在您亏损时有人愿意帮助您周转？很多餐厅需要坚持一段时间去积累客户、积累声誉，有很多餐厅因为没有后继资金支持而没有熬过那一段时间，倒闭了。x0dx0ax0dx0ac) x0dx0ax0dx0a三、物x0dx0ax0dx0aa) 开店需要很多方面的资源和信息，比如厨师、原料市场、店面、劳务人员、印刷、广告公司、媒体、投资者、素食朋友、运输、家具、餐具……把你的想法多跟朋友说说，积累所需资源、信息。只有众缘和合，积聚起来，才能成就一件事。x0dx0ax0dx0a 店面是首要因素：店面的位置、租金很重要，很大程度影响销售潜力、成本负担。交通要方便。房租要值得——贵的房租必须是那个地段很繁华、有足够的素食客户流量，才能接受。否则还是要尽量便宜一些。
❿ 人道素食餐厅跑路了吗
人道素食餐厅没有跑路了。根据查询相关公开信息显示2022年11月1日因疫情原因关门歇业，营业时间等餐厅通知。人道素菜是一家素菜餐馆，位于上海市。