腐竹执行标准是多少为合格

1. 腐竹的一级二级需要标明吗

根据 GB 7718-2011 预包装食品标签通则，

”食品所逗早执行的相应产品标准已明确规定橘指渗质量(品质)等级的，应标示质量(品质)等级”

但是也要参考是否有地方性标准的要求。

比如

河南许昌地方性腐竹标准，分为特级、一级、二级。

江西高安地方性腐竹标准，分为优级、一圆脊级。

2. 腐竹含蛋白质标准

腐竹是由大豆制成的，而大豆是含蛋白质丰富的食品，所以镇裤经过制作后的腐竹其蛋白质水平应该保持在一个较高水平，根高旅或据查到的腐竹戚伍质量标准DB 52/519—2007，腐竹中蛋白质以及其他主要成分的质量标准可以参照下图，干燥程度比较高的腐竹蛋白质含量需要大于等于40%，半干制的腐竹其蛋白质含量也需要大于等于35%。

3. 腐竹中甲醛的标准范围是多少

市场上做改陵已经检出甲醛的水发食品主要有：鸭掌、牛百叶、虾仁、海参、鱼肚、鲳鱼、章鱼、墨鱼、带鱼、鱿纯戚鱼头、蹄筋、海蛰、田螺肉、墨鱼仔等，其中虾仁、海参和鱿鱼中的甲醛含量较高。存在于面食、蘑菇或豆制品中，甲醛有防腐、消歼耐毒的作用，农业上用来浸种的消毒液是浓度为0.1%到0.5%的甲醛水溶液！

4. 小作坊腐竹检测要按国标检测吗

需要。豆腐、腐竹执行标准，可参照执行GB2712《食品安全国家标准豆制品》，需要哪伏按国标检测，腐竹生产国家标准为GB/T22106-2008《非发酵豆制品》，该标准由国家质量监督检验检疫总漏缓敏局返枝发布。

5. 腐竹国家标准GBT22106保质期

干腐竹保质期为3个月，而保鲜真空腐竹一般可达1年之哪羡前久。

_嗽龀じ癖4娴氖奔洌话愫止叩母窨梢粤郎梗顾纸档偷?12～14%，然后装入食品李清袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥派启处。