一个顶级红酒酿造师一年酿多少酒

❶ 葡萄酒酿酒师证工资如何

地方不一样，工资就不一样的。譬如青岛的葡萄酒厂子都在平度的大泽山那里 比较偏僻 而且那边也没什么像样的酒厂 工资不会太高 1000出头最多了
最好的是华东葡萄酒 待遇稍微多点 在崂山那边 但不是很好进

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❷ 全球最好的酿酒师是谁

随着法国葡萄酒出口市场萎缩,酿酒师开始把目光投向国外,近年来南非葡萄酒业蓬勃发展,吸引了许多法国顶级酿酒师前来创业.

法国葡萄酒出口1998年达到顶峰,随后不断下降, 出口量从98年的16.7亿升跌落到2004年的14.2亿升.南非抓住这个机会获得了发展.今年前六个月南非葡萄酒出口量达到2.04亿升,超过了2001年一年的葡萄酒出口量.

法国高级酿酒师不会浪费光阴坐失良机,Rollands和Hubert 等人正满怀热情的在南非投资.丹妮罗兰和丈夫米歇尔都是波而多酿酒专家,他们与南非Stellenbosch产区的葡萄园主默里鲍斯德特签署了一份合作协议, 默里鲍斯德特是Remhoogte 酒园的主人,拥有30公顷的葡萄园.他们将共同生产Bonne Nouvelle酒和低档 Remhoogte Estate酒庄混合酒.

丹妮罗兰告诉记者她最近去了一趟加州,发现加州的酒单上根本没有波而多酒,倒是南非和阿根廷的酒比较有吸引力.她说法国葡萄酒出口市场疲软有政治和美元汇率方面的原因,但法国酒商在营销方式上确实比不上其他国家.

法国圣埃米利永产区Angelus 酒庄的酿酒师赫伯特说,市场竞争越来越激烈,对于高档波而多酒也不例外.赫伯特和Cos d'Estournel酒庄的酿酒师布鲁诺普拉特今年二月份合买了南非Anwilka酒厂50%的股份.他们的第一批酒将于2006年面世,是一批红酒,零售价约为25美元.普拉特说,全球化对葡萄酒贸易的一个影响是葡萄酒爱好者希望自己能收集世界各地的顶级酒,不仅仅是法国酒.

法国酿酒师也强调了在南非拥有更多的方便和自由.1997年Alain Moueix在南非购买了40公顷葡萄园,他说,波而多的酿酒法规过多,在南非可以进行更多的尝试, 南非在葡萄酒出口方面进步很快.

❸ 葡萄酒一般酿造多长时间

葡萄酒一般初发酵一般不超过10天，二次发酵密封两个月就可以取出饮用。

葡萄酒初发酵一般不超过10天，如果放置时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为二次发酵最佳时间。

二次发酵和陈酿的过程无需过多人为干预，在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处，但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布轻扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封。

一般密封两个月，酒体即可完全澄清，用吸水管通过虹吸原理抽出上清液，便可饮用了。

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自酿葡萄酒的注意事项：

葡萄在发酵过程中产生的甲醇和杂醇油是引起酒精中毒的主要原因。葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。

自酿葡萄酒，一定要选新鲜葡萄。如果葡萄本身已经霉变，或者因放置过久已经不新鲜了，那么在发酵过程中就会产生问题。

酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等。而葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会容易使酒中滋生霉菌。

❹ 自己家酿的葡萄酒一年多了

自酿葡萄酒只要密封的好，放在温度较低的地方，一年没有问题。只要没有浑浊现象就好，稍有沉淀是当初并没有真正过滤清澈，这个是没有关系的，不影响饮用，我自做过吃起挺好的

❺ 2019年中国葡萄酒杰出酿酒师的名单谁有

牛育林 攀登/Pha jon Yuyuen 丁玉镯 吴秀勇 全世平 李财 骆玉海 吴新芳 缪成鹏

❻ 霍尼康帝酿酒师干红葡萄酒多少钱

还记得葡萄酒中的神话“82年拉菲”吗？这款酒可谓是无人不知，无人不晓吧，但是你知道吗？有一款酒比82年拉菲更加名贵，它就是罗曼尼康帝。它到底是何方神圣呢？我们一起来了解一下吧！

罗曼尼康帝庄园在法国勃艮第有着相当高的名气，拥有两个特级葡萄园，在其它特级葡萄园，如里奇堡、圣维旺、依瑟索和大依瑟索等都有葡萄园地。酒庄生产的葡萄酒被认为是世界上最昂贵的葡萄酒之一，最显着的特点就是厚重、复杂和耐存。

相信大家都看过星爷主导的《美人鱼》吧，电影开始不久，邓超扮演的刘轩在拍卖会中以数百亿拍下青罗湾的一块地皮，高兴得开Party，把商界上的朋友都请过来庆祝。镜头扫过桌上的三瓶酒，赫然是三瓶1990年的罗曼尼·康帝，两瓶750毫升标准瓶，一瓶1500毫升的大瓶装,徐克演的商人说“我们还喝人家100多万的酒”？到底罗曼尼康帝值不值100万呢？答案是肯定没有这么高的，我们来一起看一下往年的报价。

罗曼尼康庄园的创始人是伊夫.德夏桑，20世纪90年代以来一直受到东南亚富豪们的追捧，因此价格也狂飙不跌。只要谈到勃艮第产区的罗曼尼·康帝酒园时，即使是顶级波尔多酒园的主人也会表达崇高的敬意。可以说现如今，罗曼尼·康帝的酿酒师Aubert de Villaine和Henry-Frederic Roche对庄园管理更为严格。葡萄园平均每3株葡萄才酿一瓶酒，产量低得惊人，也保证了他无与伦比的质量；葡萄的栽种护理方面完全采用手工，不使用化学农药；葡萄经过严格人工筛选。

❼ 多少价位的葡萄酒才真正是葡萄酿造的

红酒不能用价位来衡量就得好坏 只要渠道正规 有保障 的红酒都没什么问题

❽ 求世界100位着名红酒酿酒师、

瑞典的 Andreas Larsso
英国的Gerard Basset
瑞士的Paolo Basso
法国的Eric Zwiebel
意大利的Enrico Bernardo
法国的Olivier Roussier ，Philippe Faure-Brac
德国的Markus del Monego
日本的 Shinya Tasaki

❾ 酿酒师问题

你好，
对于“菲格鲁兹”这位朋友的回答，我比较无语！是谁和你说国内的酿造学很垃圾？白酒，黄酒也属于酿造，你能说中国的白酒很垃圾吗？？我不想多说你是崇洋媚外还是年少无知，我只想告诉你在你对这一行业不了解的情况下，请不要妄自发出侮辱的声音！
我来回答楼主的问题，看来楼主主要对葡萄酒酿造感兴趣。我是西北农林科技大学 葡萄与葡萄酒专业的毕业生，已工作3年。
首先有没有前途？单就这一行来说，前景还是非常不错的。每一行都有状元，关键看自身的奋斗程度。
哪里大学学这个？目前开设酿造专业的大学有，据我所知比较出名的：北京农大，无锡工业大学，这2所大学是酿造专业，西北农林科技大学 是专业的葡萄与葡萄酒专业。
张裕酒庄 怎么进呢？呵呵，那要等你学习完酿造专业再谈了，就西北农林科技大学来说，每年都会有近百家酿酒企业到学院招生，当然包括张裕。

我再多说几句，作为专业的延伸，你还可以去学侍酒师，这是新兴行业，前景也是非常不错，最好取得国际的认证，现在在中国有很多这样的代理认证机构。还有品酒师，在你接触这一行之后，你会渐渐了解更多。

还想解释一些问题，针对楼下那位想出国读酿造的朋友对国内葡萄酒行业的认知，我想和很多人尤其是一些进口葡萄酒运营商，觉得中国国产葡萄酒很垃圾，我不否认，中国的葡萄酒在质量和国外相比有很大差距，但是你们要想想，中国葡萄酒从真正开始发展是什么时候，是1979年，到目前为止才30多年，不要跟我说中国葡萄酒历史有近千年，葡萄美酒夜光杯，那是历史！就工艺而言，中国和国外相差不了多少，也就是理论上是一样的，因为是直接翻译过来的。为什么会在质量上相差如此之大？关键在于太多的人是追求利润，没有追求品质！从学院毕业出来看到此现象很痛心疾首。尤其是听过许多进口商对国内葡萄酒的讽刺，其实你们是对中国酿造师的讽刺。很多进口商在大肆讽刺国内酒垃圾的同时，鼓吹国外酒怎么好，但是请问你们的酒卖价多少，进价如何，再除去关税，运费，国外酒庄利润，成本，你们自己的利润，卖价居然是七八十，一两百，请这样的运营商就不要再打击国内酒了， 国外的垃圾酒不在少数，你们懂的。你们可以说我是国内灌装，那就更没资格打击国内酒了，如你所知国内酒厂很多是从国外进口原酒，请问你们这样有区别吗？？无非标签语言不同，你还占了外国酒的便宜，大打价格牌呢！请不要拿国外的标准来要求中国葡萄酒，产地？年份等等，名不正言不顺，最主要不符合实际，希望中国尽快出此方面的法律，这样更有约束力和说服力。中国也在努力向国际靠拢，今年不就是出现了昌黎假酒事件，但是这要时间。没那么神速。别一味的用一种崇洋媚外的语气谴责中国葡萄酒，我们比你们更难过，提高中国葡萄酒地位，质量，人人有责！！另外还想说一点，中国不乏认真做酒的厂家，100%葡萄汁，他们酿造出来的无非是口感没你们说的外国酒那样有层次，并且夹杂一堆红醋栗味，一点椴木味，金黄色的烟丝味，蜜果脯的味道，混合着蜜糖和焦糖的味道，然后又夹杂椴木味，红醋栗、西梅味等等等，但是就健康来说，难道国外的葡萄酒里面VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp、氨基酸等含量要比国内酒高？还有请对等比较，等技术，等品种，你拿正宗拉菲，拉图比中国卖价一瓶几十的酒，那还不如和日本比较国土面积呢？

说了这么多，有些语无伦次，其实无非是想说，提高中国葡萄酒质量，人人有责！请不要买卖假酒！